Като всеки изключителен кулинар, Сия има талантът да обяснява подробно

Като всеки извънреден кулинар, Сия има геният да изяснява в детайли и хубаво, тъй че даже и най-завъртяната рецепта наподобява като детска игра. Не вярвате ли?

Необходими Продукти

●

за блата

● бисквити - 300 г чаени
● орехи - 1/2 ч.ч. смлени
● масло - 125 г краве, разтопено
● мед - 2 с.л.
● какао - 1 с.л.
●

за белия слой

● заквасена сметана - 400 г
● кисело мляко - 400 г цедено
● пудра захар - 5 с.л.
● желатин - 20 г
● ванилия - 1 пакетче
● кокосови стърготини - 20 г
●

за ягодовия слой

● вода - 200 мл
● ягоди - 800 г
● захар - 150 г
● желатин - 20 г
●

за украсата

● ягоди
● кокосови стърготини

Начин на подготвяне

Направете бисквитения блат, като натрошите бисквитите или ги смелете в блендер.

Добавете маслото, мед, какао и орехови ядки. Ако ползвате какаови бисквити, пропуснете какаото.

Размесете всичко до приемане на тестена топка, в случай че ви се стори прекомерно изсъхнало, прибавете няколко капки студена вода.

Вземете тортена форма с падащ кръг. Моята беше с диаметър 28 см, само че се оказа огромна, по тази причина предлагам да употребявате с диаметър 24 см.

Разстелете полученото тесто като блат на дъното на формата и поставете в ледник да стегне за 20 мин.

Направете млечната примес на парфето, като разбъркате цеденото мляко, сметаната, стърготините и захарта.

Желатина разтворете в малко студена вода и оставете да набъбне за 10 мин, по-късно го затоплете на водна баня или в микровълнова, едвам се втечни, охладете и го сложете в млечната примес.

Разбъркайте всичко до гладка хомогенна примес.

Извадете формата от хладилника и сипете в нея приготвената млечна примес. Пригладете по този начин, че основата да е равна и върнете в хладилника. Изчакайте най-малко 2 часа да се желира сместа.

През това време направете ягодовата примес, като сложите на котлона касерола или тенджерка и сипете водата в нея. Когато заври, поставете захарта, ванилията и нарязаните на дребно ягоди. Разбъркайте и варете до гъста примес.

Разтворете желатина за ягодите отново в студена вода, изчакайте да набъбне и го сложете в горещата примес. От топлината той ще се разтвори. Разбъркайте и махнете от котлона.

Оставете да се охлади. Извадете формата от хладилника, уверете се, че млечната примес се е желирала добре, на пипане би трябвало да стои плътна и при леко разклащане би трябвало да се тресе като желе.

Ако е не е задоволително стегната, я върнете назад да стяга. В противоположен случай при изсипване на ягодовата примес, цялостта на белия блат ще се наруши, както стана тук-там при мен тъй като избързах.

Сипете ягодовата примес върху бялата и още веднъж изравнете. Сега към този момент сложете парфето да стяга най-малко за 6 часа в ледник или за 2 часа във фризера.

Накрая украсете по избор с ягоди и стърготини кокос, махнете кръга деликатно, като преди този момент минете с нож към стените, с цел да я отлепите и нарежете на части.