Като страстни почитатели на крем супите ви уверяваме, че толкова

Като буйни фенове на крем супите ви уверяваме, че толкоз вкусна до момента не бяхме опитвали!

Необходими Продукти

● гъби - пресни 500 гр. манатарки или печурки
● лук - 30 гр.
● масло - 4 с.л.
● брашно - 2 с.л.
● пилешки бульон - 1 кубче, може и гъбен
● целина - дръжки
● магданоз - дръжки
● яйца - 3 бр. жълтъците
● заквасена сметана - 200 гр.
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджерата, в която ще се вари супата. Добавят се почистените и нарязани гъби и се запържват за 5-10 мин. при непрестанно безредие. Без да се смъква от огъня, в тенджерата се прибавя пресято брашно, залива се с бульон и се вари към 30 мин. на слаб огън.

Изваждат се дръжките от магданоза и целината, част от бульона се отделя и остатъка се пасира, след това се връща отделения бульон.

От жълтъците и сметаната се прави застройка, като се разрушават доста добре, в сместа се влива малко гореща чорба и на тънка струйка се прибавя към главната част от супата.

Готовата чорба се наръсва с черен или бял пипер, може да се украси с резенчета пържени гъби и се сервира с изгорял самун.