Пържени воденички с лук
Необходими Продукти
● пилешки воденички - 300 - 350 г почистени● лук - 2 - 3 стръка, свеж
● масло - 3 с.л.
● зехтин - 2 с.л.
● черен пипер - 2 щипки или на усет
● бяло вино - 3 - 4 с.л. изсъхнало
● сол - на усет
● лимон - 1 бр.
Начин на подготвяне
Тъй като пилешките воденички съставляват мускул и има риск да станат жилави, целесъобразно е да ги сварим авансово, с цел да са мекички.
Варят се на слаб до сдържан огън към 1 час или повече според от това дали са от домашно или купешко пиле или дали са от млада или по- стара птица. Най-добре ще установите по кое време са подготвени, като ги пробвате.
За да запържите воденичките и да сътворите от тях чудно вкусно мезе, загрейте маслото и зехтина и в тях първо сложете лука, нарязан на тънки късчета, дружно със зелените перца. Аз употребявам свеж лук с леко завършена към този момент глава, а не от най-тънкия, по тази причина от време на време и един филиз ми е задоволителен.
Когато лука поомекне сложете воденичките, като ги изваждате от бульона с решетъчна лъжица и непосредствено трансферирате в тигана. Не се отцеждат авансово, с цел да не изсъхват.
По предпочитание може да се нарежат на по-малки късчета или ленти.
Посолете, овкусете с черния пипер и пържете, до момента в който лукът стане златист, а воденичките също стартират да получават загарче. Тогава сложете виното и гответе мезето до изпаряването му.
Поднесете вкусното и елементарно мезе от пържени воденички с лук, като върху порцията изстискате сока от половин лимон или просто го поставите в профил, с цел да си поставя всеки съгласно усета.
Добър вкус!
