Картофите са едни от най-любимите храни на малки и големи,

Картофите са едни от най-любимите храни на дребни и огромни, само че пък пърженето им не е потребно за организма. При обработването на толкоз висока температура стартира да се отделя акриламид, а той има изразени канцарогенни свойства. Ако по-късно пък решите да претоплите пържените си картофи, количеството му се усилва двойно. 

Избирайте качествени артикули, без пострадвания и израстъци, по-жълтеникавите сортове са по-сладки. 

Вариант за минимална щета е преди запържването да обработим картофите по различен метод – посредством леко запичане или задушаване. По този метод ще редуцираме нападателната термична обработка.

Голямо значение има мазнината, в която пържим. Препоръчително е да не употребявате олио, а по-скоро фритюрни мазнини, при които има понижено окислително и трансформиращо деяние.
Ако желаете идеалните пържени картофки, потопете ги в това
Пържените картофки не са една от най-здравословните храни, само че пък за сметка на това са божествено вкусни и доста хора обичат да си ги п...

Безвредно пържене можем да реализираме единствено посредством масло от гроздови семки – не е бюджетно и не се открива във всеки магазин, само че е най-хубавата опция. Устойчиво е на високата температура и защищава от свободните радикали. Подобни масла са гхи и кокосовото. 

Ако пържите във фритюрник, контролирайте температурата по този начин, че да не надвишава 180 градуса. Не допускайте храната ви да прегори и не използвайте една и съща лой повече от един път. 
С развиването на всички технологии и усъвършенстването на уредите, на пазара към този момент се оферират и такива, които подсигуряват безвредно пържене – не е евтина инвестиция, само че пък взаимни отстъпки с храната и здравето не трябва да се вършат.

Пържените храни, като се изключи че са калорични, могат да доведят и до гастрит, колит и болести на сърцето при прекомерена консумация. Тези уреди понижават риска, защото оферират различен вид на здравословно пържене.

След запържването на зеленчуци като картофи, тиквичка или патладжан ги оставете върху салфетка, с цел да попие непотребната лой, както и не използвайте прекомерно доста сол за овкусяване.

И въпреки всичко, експертите ще ви посъветват да избягвате пърженето като цяло. Затова сме ви приготвили някои предписания, с които да постигнете резултата на пържено без действително то да е такова:
Кой да допусна, че пържените храни могат да ни предпазят от това заболяване
От край време се знае, че мазните и пържените храни са едни от най-нездравословните. Специалистите даже поучават да не ги консумираме,...

„ Пържени “ картофи с белтъци

•    7 картофа, нарязани на тънки пръчици;
•    2-3 белтъка;
•    2 скилидки чесън;
•    Шарена сол;
•    Червен пипер.

Смесвате белтъците с подправките и стартирате да овалвате картофите в тях. Наредете ги върху тава и печете на авансово загрята фурна – 220 градуса за към 30 мин.

„ Пържени “ картофи с гхи

•    7 картофа, нарязани на кръгчета;
•    3 супени лъжици масло гхи;
•    Сол;
•    Розмарин;
•    2 скилидки чесън.
Сварете картофите, след което ги подсушете. Стоплете маслото гхи в керамичен тиган и по-късно прибавете картофите към него. Пържете към 5 мин, като добавите и подправките.