Картофена яхния със зеленчуци - началото на един вкусен обяд

Картофена яхния със зеленчуци - началото на един апетитен обяд или вечеря.

Необходими Продукти

● картофи - 1 кг
● лук - 1 глава
● моркови - 3 бр.
● грах - от консерва (300 г)
● доматено пюре - 350 г домати на кубчета
● червен пипер
● сол
● захар

Начин на подготвяне

Започваме с подготовката на зеленчуците за яхнията. Обелваме, измиваме и нарязваме на приблизително огромни кубчета картофите.

Морковите ги нарязваме на половинки. В дълбока тенджера загряваме олио или зехтин. Докато мазнината загрява, нарязваме на ситно лука.

Когато мазнината загрее, изсипваме лука и разбъркваме. Оставяме го да се задуши за към 2 мин. След това прибавяме морковите и оставяме за още 2 мин, до момента в който омекнат.

След това е ред на доматеното пюре, както и на 1 ч.ч. и половина вода. Разбъркваме добре и оставяме да заври. След това прибавяме картофите в яхнията.

Слагаме 1 с.л. червен пипер, сол на усет и 1 с.л. захар, с цел да намаилм киселинноста на доматите.

Добавяме дафинов лист и оставяме постната яхния да ври, до момента в който картофите омекнат, а водата изври.

След към 25-30 мин. яхнията е съвсем подготвена и можем да прибавим граха. Оставяме да се готви на слаб огън за към 10 мин., след което смъкваме от котлона.

Картофена яхния със зеленчуци сервираме с самун без месене.