Каперсите са златото на средиземноморската кухня. В Италия те се

Каперсите са златото на средиземноморската кухня. В Италия те се радват на особена респект, най-много в южните и елементи и на остров Сицилия. Там съвсем няма ядене и салата, в което да няма каперси.

Те имат прелестен леко горчив усет, който изчезва след дългата обработка. Масово се оферират осолени и мариновани, с лют, стипчив, кисел и леко синапен усет.

Те придават прелестен мирис и усет на храната. Добавят се и в редица сосове. Едни от най-известните сосове, без които който и да било специалитет е повърхностен, са италианските. А те в по-голямата си част са на основата на каперсите.

Тук ви предлагаме няколко италиански специалитета, немислими без вкусните каперси /виж галерията/.