Пълнени банички със зеленчуци
Необходими Продукти
● кори - 1 пакет за баница● патладжани - 1 брой, междинен
● лук - 1 глава кромид
● домати - 1 буркан сушени доматчета
● чушки - 2 зелени
● масло - към 100 г
● магданоз - 1/2 връзка ситно нарязан
● яйца - 1 брой цяло + 1 жълтък за намазване
● сол
● черен пипер - на усет
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Обелете патладжана, нарежете го на дребно, посолете и оставете за 20 минути да се отцеди от горчивия сок. Измийте го и го подсушете.
Загрейте 50 г масло и запържете накълцания лук, прибавете патладжаните, а откакто омекнат и нарязаните чушки. Овкусете със сол, черен пипер и отнемете от котлона. Добавете и буркана сушени доматки, като може да ги отцедите от мазнината. Изчакайте сместа да се охлади и я разбъркайте с цялото яйце.
Вземете 1-2 кори и ги намажете с разтопеното масло, разхвърляно с мазнината на сушените домати. Прегънете на две по дължина и в единия край сложете 1 цялостна лъжица от зеленчуковата плънка.
Завийте на руло и прегънете, с цел да не изтече плънката. Готовите банички подредете в намазнена тава, поръсете със сусам и ги изпечете в авансово загряна на 200 градуса фурна.
