Какво друго ви трябва, освен шунковар, в който да си

Какво друго ви би трябвало, с изключение на шунковар, в който да си приготвите домашна шунка

Необходими Продукти

● свински бут - 1 кг
● сол - 24 г
● пудра захар - 8 г
● черен пипер - 2 г
● вода - 150 мл

Начин на подготвяне

Месото се измива доста добре. Почиства се от ципите.

Отделят се 300 г, които се нарязват на дребни части и се смилат на кайма.

Водата се затопля.

Прибавят се солта, захарта и черният пипер.

Разбърква се доста добре и се прибавя в каймата.

Каймата се омесва с водата.

Останалото месо се нарязва на междинни части.

Прибавя се каймата в месото.

Всичко се меси 15 мин.

Сместа се изсипва в плика на шунковара, като се притиска.

Слага се в шунковара, затваря се с пружината и капака.

Оставя се за 24 часа в ледник.

Домашната шунка се вари на водна баня 2 часа, като температурата не би трябвало да надвишава 80 градуса.

Оставя се да се охлади във вода, по-късно домашна шунка в шунковар в ледник за 6 часа.