Какво друго ви остава освен да си нарежете домашната пастърма

Какво друго ви остава с изключение на да си нарежете домашната пастърма и да си сипете чаша алено вино

Необходими Продукти

● свинско месо - 2 кг
● морска сол - 1 кг
● подправки - по избор

Начин на подготвяне

Реже се на флейки и се поставя в тава. Трябва да са прави и изпънати.

Реди се ред сол, ред месо, като се приключва със сол. Слага се в ледник малко под надолнище с цел да може водата от месото да се отцежда.

Престоява в солта 48 ч. След което свинското се изважда и се измива на течаща вода доста добре от солта.

Слага се в същата тава и се налива прясна вода. Така седи 24 часа, водата се сменя от време на време, да се обезсоли месото.

Валя се в подправки по желание. Окачва се на връв и се суши на изсъхнало и проветриво място към 3-5дни.

Проверява се - домашната пастърма от свински бут би трябвало да е розова и не прекомерно изсъхнала.