Лека вегетарианска картофена мусака
Необходими Продукти
● картофи - 800 г● кашкавал - 200 г
● растителна лой - 3 с.л.
● чубрица - 2 с.л., равни ронена
● сол
● черен пипер - на усет
● зеленчуков бульон - или вода
● кашкавал - 150 г
●
За заливката
● прясна мляко - 300 мл
● яйца - 2 бр.
● брашно - 2 с.л., с връх
● масло - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 щипка
Начин на подготвяне
Измиваме и почистваме картофите. Нарязваме ги на междинни зарчета и ги слагаме в тавичка (аз употребявам правоъгълна йена глаз за 6 порции).
Заливаме картофите със зеленчуков бульон (или вода), който би трябвало да покрие картофите един пръст над повърхността им.
Прибавяме растителна лой, поръсваме със стрита ронена чубрица и овкусяваме със сол и черен пипер.
Разбъркваме деликатно съставките, като подравняваме повърхността в тавичката.
Печем в авансово загрята на 200 градуса фурна, до момента в който течността все редуцира и картофите се зачервят и останат съвсем на мазнината.
Предварително сме настъргали кашкавала на едро ренде. Изваждаме запеканката от фурната и поръсваме с него запечените картофки.
Добавяме и масло, като го разпределяме отмерено на дребни кубчета.
Поставяме тавата още веднъж във фурната, с цел да се разтопи кашкавалът и да проникне сред картофените кубчета.
Приготвяме заливката, като за задачата разбием до хомогенна примес млякото, яйцата и брашното с щипката бакпулвер.
Аз употребявам пасатор за по-бързо.
Заливаме постната мусака и понижаваме градусите на печене на 170.
Заливката ще бухне и ястието ще придобие тип на суфле.
При подготвеност не бързайте да изваждате мусаката от фурната, с цел да не спадне бързо.
Щом се появи златиста коричка, изключете фурната и оставете картофената мусака за още 10-15 минути в нея.
Поднасяме топла, гарнирана с туршия от мариновани краставички и люти чушлета.
Картофената мусака можете да поднесете и като предястие или гарнитура към печено месо.
