Тази популярна чаша поддържа бирата ви студена за най-дълго време
Как да запазите чашата с бира студена най-дълго време? С помощта на науката, несъмнено. Поне към това се е насочил един откривател, който е разкрил оптималната форма на съда, която ще резервира налятата бира охладена допустимо най-дълго, до момента в който я пиете, написа New Atlas.
Клаудио Пелегрини, професор по топлинни науки и науки за флуидите във Федералния университет Сао Жоао дел Рей в Бразик, е свел казуса до фундаментална математическа формула за разнообразни дизайни на транспарантни чаши за бира, като се е фокусирал върху няколко известни дизайна: бразилско лале, имперска пинта, американска пинта, вайс, бирена халба и „ супер “ халба.
Макар че Пелегрини се е постарал да опрости задачата, като е изключил променливи като топлообмен от ръцете или въздействието на пяната, той се е фокусирал върху формата на чашата, с цел да дефинира най-ефективния дизайн за студена бира.
„ В тропическите страни като Бразилия главният проблем е по какъв начин да се резервира студена по време на консумация, изключително в крайбрежните региони “, отбелязва той.
В работата си той се концентрира върху извивката на стъклото, като отбелязва, че хората имат естетически желания към транспарантните съдове и че множеството от тях биха били снабдени с някакъв тип изолираност в основата.
Типичен портативен резервоар за течности. Източник: Pellegrini, C/(CC By 4.0)
„ Процесът тук е напълно елементарен: бирата се поръчва, сервитьорът я донася, сервира се и се употребява. И всичко това се повтаря “, изяснява Пелегрини. „ След като се налее в чашата, бирата стартира да обменя топлота със заобикалящата я среда - развой, който продължава, до момента в който не реализира топлинно равновесие с околната среда (включително чашата) - резултат, който всъщност никой не желае. В взаимозависимост от първичната температурна разлика сред бирата и околната среда, в границите на къс интервал от време напитката може да стане несъответствуваща за консумация.
„ В най-критичния случай, да вземем за пример на плажа във прохладен ден с температура 38 °C, единствено три минути могат да бъдат задоволителни, с цел да стане бирата негодна за пиянство “, споделя той.
По всичко проличава, че Пелегрини е трябвало да изтърпи прекалено много топли бири. Но това е забавно изследване, което демонстрира, че формата на чашата има по-голяма роля, в сравнение с наподобява на пръв взор.
В последна сметка, неговата оценка на оптималния най-малък топлообмен се стопира на форма, която към този момент съществува - класическата чаша за бира вид „ Пилзнер “. Този съд, който нормално е стеснен в долната част и необятен в горната, с устойчива извивка, се оказа - математически видяно - по-добър от всички останали типове.
Оптимална форма на чашата за имперска пинта (в средата) и американска пинта. Източник: Pellegrini, C/(CC By 4.0)
Макар и да признава, че най-хубавата чаша би трябвало да е толкоз дребна, че бирата да се допива с не повече от няколко глътки, задачата му е да открие съда, който разрешава на човек да се наслаждения на напитката си малко по-дълго.
„ Потенциалните области на по-нататъшно проучване включват опцията основата на чашата и нейното тяло да обменят топлота с околната среда, в това число радиационен топлообмен и/или топлообмен посредством кондукция през пяната “, отбелязва откривателят.
Пелегрини също по този начин декларира, че с изключение на персонален интерес, той е имал и претекст за това изследване - да накара учениците да се ангажират повече с една постоянно нереална и суха област на образованието.
„ Основната цел, несъмнено, беше да се ускори ползата на студентите от инженерните специалности към физиката и математиката “, добавя той. „ Вторичното, само че извънредно значимо приложение на актуалните резултати обаче беше да се опази качеството на нашите бири. “
Изследването е оповестено на сървъра за пердпечат arXiv.
