Съвременни митове: Правилото за падналата на пода храна и петте секунди
Живеем в ера на дезинформация, в която интернет може да се окаже както правилен асистент, по този начин и да ни заблуди с недостоверна и непроверена информация . Така се раждат редица модерни легенди, в които доста хора освен имат вяра, само че и им позволяват да ръководят живота им .
Искра.бг стартира поредност с разбулването на най-разпространените легенди , като се базира на научни данни и тествана информация.
Митът за правилото за пет секунди е необятно публикуван и постоянно представен като опрощение за повдигане и изразходване на храна, която е паднала на пода. Според тази известна илюзия, в случай че храната бъде вдигната в границите на пет секунди след рухването, тя е към момента е задоволително чиста за ястие, защото не е имала д остатъчно време да се замърси с бактерии . Но в действителност ли това предписание устоя на теоретичен разбор?
Митът евентуално произлиза от фолклора и се популяризира от уста на уста , допринасяйки за неговата известност. С времето то се трансформира в неофициален стандарт, употребен от мнозина, изключително в обстановките, когато няма елементарен достъп до друга храна или когато падналата храна е изключително мечтана .
Множество научни проучвания са извършени, с цел да се изследва валидността на правилото за пет секунди. Едно от най-значимите изследвания е извършено в университета „ Рътгърс “ от професор Доналд Шафнър , който учи микробиологията на храните. Той и неговият екип проучват разнообразни типове повърхности и храни, с цел да дефинират какъв брой бързо бактериите могат да се трансферират.
Резултатите от проучването демонстрират, че бактериите могат да се трансферират на храната съвсем незабавно след контакт с повърхността. Факторите, които въздействат върху количеството бактерии, включват типът на повърхността (като килим, плочки или неръждаема стомана), влажността на храната и времето на контакт. Въпреки това, времето на контакт има по-малко значение спрямо другите фактори, като влажната храна има по-голяма възможност да всмуква повече бактерии.
Идеята, че храната е безвредна, в случай че е била на пода единствено за няколко секунди, може да докара до съществени здравни опасности . Бактериите като E. coli, Salmonella и други патогени могат да причинят съществени инфекции и болести. Дори късото излагане на нечиста повърхнина може да бъде задоволително за предаване на тези рискови микроорганизми.
Най-сигурният метод да се избегнат здравни опасности е да не консумираме храна, която е паднала на пода , без значение от времето на контакт. Вместо това, би трябвало да се фокусираме върху положителните хигиенични практики, като постоянно разчистване на кухненските повърхности и отбягване на потреблението на храна в нечисти среди.
Съвременни легенди: Чаша вино на всяка вечеря е потребна за здравето?
