Пиле Марсала (Оригинална рецепта от Марсала)
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 4 бр.● брашно - 1 1/2 ч.ч.
● сол - 1 1/2 ч.л.
● черен пипер - 1 1/2 ч.л.
● зехтин - 1/4 ч.ч. + бучка хубаво масло
● печурки - 2 ч.ч. гъби
● вино марсала - 1 ч.ч. или към 200 мл
Начин на подготвяне
Нужен ви е бездънен тиган за пържене със зехтин и бучка масло.
В купа се изсипва брашното, сол, черен пипер и се разбърква. Натопяват се пилешките гърди и се набрашняват добре и от двете страни. Не се изтръскват и се оставят встрани.
Загрява се зехтинът на междинен огън и пилешките гърди се запържват и от двете страни до прелестно златисто. Изваждат се.
В тигана се изсипват гъбите и незабавно се заливат с виното Марсала. Оставят се да се задушават за към 4-5 мин.
Пилешките гърди се връщат в тигана и с щипки стартират да се обръщат непрекъснато в мазнината - към 15 мин. Сосът в тигана става мрачен и мощно благоуханен и това се дължи на Марсалата.
В подобаваща паница се сервират пилешките гърди и се заливат със соса.
За гарнитура поднесете картофено пюре.
Допълнение по избор: В тигана се прибавя още една хубава бучка масло, 1/2 ч.л. изсъхнал риган и 1/4 ч.ч. изсъхнало шери. Добавя се и сметана за готвене към 1/2 ч.ч. Оставя се за няколко минути да заври и се заливат пилешките гърди.
Пилето Марсала (Оригинална рецепта от Марсала) е доста вкусно.
Инфо: Италианска истинска рецепта от Марсала, Сицилия. Рецептата е свалена от клип.
Забележка: Изключително апетитен и бърз аламинут. Ползвах главните съставки на рецептата.
При прибавяне на виното може да се получи резултат на фламбиране.
Пилешките гърди може и да се разполовят и леко да се начукат през свежо фолио, само че доста нежно, с цел да не се раздерат.
Аз не съм ги начуквала, тъй като при по-плътни пилешки части оставят повече сокове и мокрота, а това е значимо, тъй като пилешкото бяло месо е много изсъхнало.
