Доматен сос в буркани
Необходими Продукти
● домати - 3 кг здрави, добре узрели● чесън - 2 - 3 скилидки
● лук - 1 главичка
● олио - 60 мл
● босилек - свеж + други подправки на усет
● сол - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Бурканите се стерилизират във вряща вода и се обръщат върху чиста забрадка. Бланширайте 2 кг домати във вряща солена вода. Отцедете ги и изчакайте да изстинат, след което ги обелете и ги разрежете на две. Извадете семките и ги оставете да се отцедят.
Обелете чесъна и лука, счукайте чесъна и накълцайте лука на ситно, след което ги запържете в тиган със сгорещено олио. Прибавете останалия кг домати, нарязани на четвъртинки, както и подправките.
Оставете сместа да ври на огъня за 25-30 минути.
Извадете подправките и прецедете соса. Прибавете сол, разбъркайте и оставете да изстива. Разпределете половинките домати в бурканите, прибавете по няколко листенца пресен босилек и долейте със соса, който би трябвало да покрива доматите.
Бурканите се затварят и се стерилизират 45 минути.
