Стара рецепта за дърпана баница
Необходими Продукти
● вода - 500 мл● брашно - 900 г(ако е нужно прибавете още)
● сол - 1 ч.л.
● оцет - 1 с.л.
● олио - 1 с.л.
●
за плънката
● сирене - краве
● лой - 1 ч.ч. олио/свинска мехлем (смесени)
Начин на подготвяне
Сложете брашното, направете кладенче и сложете вътре водата, солта, оцета и олиото. Замесете меко тесто. Разделете го на 6 равни елементи и оформете топки.
Вземете тавичка, налейте малко олио. Оваляйте хубаво всяка топка и ги подредете една до друга. Завийте с памучна забрадка и оставете на топло.
Времето е релативно, тъй като зависи от температурата, само че тестото би трябвало хубаво да се отпусне, в противоположен случай ще ви е доста мъчно да дърпате вашата баница.
Вземете една топка и го раздърпайте, като мекица, като усърдно издърпвате и изтънявате средата.
Поставете на масата и продължете да дърпате, до момента в който цялото парче тесто стане транспарантно. Изрежете краищата с нож.
Разтопете свинската мехлем и я смесете с олиото. Поръсете с малко лой, натрошете сирене и затворете с едната част доникъде, а другата част сложете върху нея. Получавате правоъгълник.
Поръсете още веднъж с малко лой и затворете на квадрат. Поставете в тавичка, която авансово сте намазали с малко лой.
Направете същото и с останалите топки, като готовия квадрат го сложите върху първият и по този начин до привършване на количествата.
Не забравяйте да ръсите с лой при всяко затваряне, доста е значимо за крайния резултат. Загрейте фурната на 190 градуса и печете дърпаната баница до прелестен златист тен.
Старата рецепта за дърпана баница е доста сполучлива, пробвайте!
