Суши с хрупкаво пиле и Филаделфия
Необходими Продукти
● пилешко гърди - 200 г● филаделфия - 1 бр
● краставица - 1 бр.
● ориз за суши - 250 г
● вода - 250 г
● кори нори - 4 бр.
● оризов оцет - 3 с.л. за суши
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л
● соев сос
● уасаби - по избор
●
За панировката
● яйца - 2 бр.
● брашно
● корнфлейкс
● олио
Начин на подготвяне
Започваме с пилешките гърди, като ги нарязваме на дълги пaрченца.
Овалваме ги в брашно, яйце и най-после в корнфлейкс. Пържим ги в загрята лой до златисто.
Изваждаме хрупкавото пиле в съд, затрупан с кухненска хартия.
Оризът измиваме доста добре 4 или 5 пъти, до момента в който водата стане кристална. Важно е да се употребява ориз за суши, защото той е по-лепкав.
Варим ориза в съответствие едно към едно и го оставяме да заври. След това понижаваме котлона и го оставяме под похлупак да ври към 10-15 мин.
Напълно обикновено е да има залепнали зрънца на дъното поради самото съответствие при варенето, в случай че въпреки всичко не желаете, може да налеете повече вода.
След като е подготвен, прехвърляме ориза в плосък съд и овкусяваме с оцета, солта и захарта (аз персонално си разбърквам тези три съставки авансово в купичка). Разбъркваме добре и деликатно с дървена лъжица, с цел да не се скашква, и го оставяме 30 минути, с цел да се охлади.
През това време нарязваме краставичката на дълги лентички. Може да се ориентирате какъв брой дълги по размера на корите Нори.
След като оризът се охлади, най-сетне можем да стартираме с оформянето на сушито.
Взимаме черга за суши и я увиваме добре в транспарантно фолио, като внимаваме да е компактно по нея и да не остава въздух.
Разпределяме ориза, тъй че да ни стигне за 4 кори Нори. Корите би трябвало да са с лъскавата страна надолу.
Върху всяка кора Нори разстиламе ориз, като оставяме по 1 см от горната и долната страна на всеки лист. Количеството ориз не трябва да е нито прекомерно малко, нито прекомерно доста някъде към 1 см дебелина.
Намазваме ориза с тъничък пласт Филаделфия.
В горната част на кората подреждаме лентичка краставичка, парче от панираното пилешко и отново краставичка.
Внимателно започваме да навиваме сушито, като леко натискаме при всяко завъртане и внимаваме да не завием и фолиото. Намазваме леко с водичка края на кората нори, с цел да може да залепне. Рулото би трябвало да се получи плътно.
Всяка получено руло режем на 8 части с изострен нож и леки придвижвания, с цел да не се разпадне.
Поставяме сушито с хрупкаво пиле и Филаделфия в хладилника, до момента в който решим да сервираме.
Сервираме съпроводено с купичка соев сос или уасаби по избор.
Получават се 32 бр. суши.
