Безглутенова лазаня с тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 5 бр.● шунка - 100 г
● кайма - 100 г
● моркови - 3 бр.
● чесън - скилидка
● лук - 1/2 глава
● прясно мляко - 1ч.ч.
● масло - 20 г
● оризово брашно - 3 с.л.
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● копър
● магданоз
● доматен сок - 300 мл
● доматено пюре - 2 с.л.
● зехтин
● кашкавал - 100 г
Начин на подготвяне
Измих и нарязах на ленти 5 тиквички, подредих ги в тавата на фурната, която застлах с хартия. Полях ги със струйка зехтин, поръсих с морска сол и пекох на оптимални градуси до зачервяване. Изпекох 2 тави.
Докато тиквичките се пекоха, нарязах към 100 г шунка, 3 моркова, 100 г кайма, огромна скилидка чесън и половин глава лук. Изсипах всичко в тиган с малко зехтин и задуших за малко под похлупак.
Овкусих с червен, черен пипер и сол. Добавих 300 мл доматен сок и 2 с.л. доматено пюре. Оставих да къкри, до момента в който се сгъсти и поръсих с копър и магданоз.
В тенджера сложих 3 с.л. оризово брашно да се запече. Когато стартира да пожълтява, прибавих 1 ч.прясно мляко, сол и бучка масло. Бърках 5 минути и настъргах 50 г кашкавал. Бъркането продължи до момента в който соса се редуцира и стартират да излизат огромни балони. Отделих и него настрани. И започнах сглобяването на моята псевдо лазаня:)
Аз нямах толкоз дребна тавичка, за това използвах форма за терин. Сложих от белия сос на дъното, подредих от горната страна тиквички една до друга, върху тях от аления сос, след това отново бял, тиквички и червен. Завърших с бял сос и от горната страна настъргах кашкавал щедро.
Не се тормозете, най-бавно е печенето на тиквичките. Оттам нататък яденето ви е съвсем готово. Мушкате лазанята във към момента загрятата фурна и оставяте единствено кашкавала да придобие вкусен тен.
Важно!!! Не би трябвало и в двата соса да остава непотребна течност, тъй като при ваденето, лазанята ще ви се разпадне.Оставете и двата соса да се сгъстят хубаво! Приятен вкус!
Авторска рецепта
