Средиземноморски миди със сос
Необходими Продукти
● миди - 500 г с черупка (бели песъчни миди)● бяло вино - 150 мл
● брашно - 2 с.л.
● лук - 1/2 глава
● чесън - 4 скилидки
● бял пипер - 1 щипка
● магданоз - за поръсване (по желание)
● зехтин - 50 мл
● сол
Начин на подготвяне
Запържете накълцания на доста ситно лук и чесъна на филийки с една щипка сол на не доста мощен огън.
Сложете брашното и бъркайте до момента в който леко се запържи.
Сипете бялото вино и продължавайте да бъркате до приемане на рядко сосче. Ако прецените, че е по-гъсто, налейте още малко вино или вода.
Прибавете мидите и изчакайте всички да се отворят като разбърквате или разклащате съда. Веднага по-късно отстранете от огъня.
Сервирайте с раздробен магданоз по избор. Средиземноморските миди със сос са страхотни!
Ако видите мида, която не се е отворила, изхвърлете я, това значи, че не е годна за консумация. Живите и пресни миди се отварят всички доста бързо.
Друг съвет: Преди да ги сготвите, подръжте ги в солена вода, с цел да изхвърлят всичкия си пясък, в случай че има подобен.
И един трик: За да не миришат ръцете ви на чесън, дръжте пръстите си под течаща вода в досег с нещо железно. Например, потърквайки нож, вилица. Миризмата от ръцете незабавно изчезва.
Надявам се да съм била потребна и да съм дала хубава концепция за един апетитен, изтънчен аперитив с мирис на море!!
