Македонска яхния с балучки и пилешки бутчета в гювеч
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 1 кг● балучка - 1 - 1.5 кг (малки лукчета)
● моркови - 0.5 кг
● сушени чушки - 3 червени
● зелени чушки - 3 бр.
● дафинов лист - 2 - 3 листа
● сол - на усет
● черен пипер - 1 ч.л. на зърна
● червен пипер - 1 с.л. без връх
● бахар - 2 - 3 зърна
● олио - 3 - 4 с.л.
● чесън - 3 скилидки
● вода - 2/3 от гювеча да покрие
Начин на подготвяне
Първо се заемаме с най-трудната задачка - да почистим балучките. За наше облекчение можем да ги накиснем във вода 1-2 часа по-рано, с цел да поомекне люспата на лукчетата и да се обели по-бързо.
Готовите бутчета, в случай че са цели, ги разделяме на горно и долно бутче. Овкусяваме ги с малко сол, червен пипер и олиото.
Накисваме сушените чушки за малко във вряла вода. Измиваме морковите и зелените чушки. Морковите ги режем на по-дебели кръгчета и чушките - на части.
Обелваме скилидките, измиваме ги и ги пъхаме задачите в гювеча. Нарязваме и сушените червени чушки. Слагаме в гювеча зеленчуците и бутчетата.
Наливаме водата и прибавяме подправките дружно с дафиновия лист. Леко разбъркваме и слагаме в студена фурна. Печем на 180 градуса за 1 час и 30 минути.
Ароматът и усетът са неповторими и като е подготвен, единствено ни би трябвало малко самообладание, с цел да изстине и да си хапнем.
