Италианската храна със сигурност е от нещата, които човек трябва

Италианската храна сигурно е от нещата, които човек би трябвало да опита. Всъщност това ще е цяло кулинарно странствуване, тъй като италианската кухня е извънредно разнообразна.  

В нея множеството ястия имат разновидности по районите с разнообразни усети и аромати. Да вземем да вземем за пример пицата, която може би е най-популярна по света - тя не е просто пица - тя е или по неаполитански, или по венециански, по римски, по милански и така нататък Всеки тип съчетава разнообразни съставки и комбинации - домати или доматен сос, сирене, кашкавал, меса или кайма, или салами, гъби, риба, морски блага, кисели краставички, картофи и доста други, дори и с мед. Различават се и по формата - тънки, бухнали, кръгли, правоъгълни, със съставките от горната страна или като плънки. Същото многообразие съществува и при другите ястия от италианската кухня - паста, супи, месни ястия, зеленчукови, от риба или с морски деликатеси.

Това си има пояснение в историята на Италия. Преди да се обединят в единна страна през 19 век, териториите тук са били мощно обособени на дребни страни, постоянно враждуващи или сменящи разнообразни обединявания. Освен това разнообразни региони са попадали под друго непознато господство - арабско, гръцко, испанско, френско, австрийско. Това е оставило следи в бита на локалното население, в това число и спомагателни специфики в кулинарията. Така с вековете в районите, обединени по-късно в страната Италия, са били одобрени неповторими готварски практики, заимствали от традициите на разнообразни нации. Това извънредно многообразие от усети и аромати естествено е направило италианската храна една от най-популярните през днешния ден по целия свят. Включително и в България, където има многочислени места, предлагащи италианска кухня. За да сме сигурни обаче, че опитваме същинска италианска храна, тя обезпечено би трябвало да е по достоверни предписания като да вземем за пример в италианския ресторант Леонардо в Банско където готвенето е даже с истински италиански артикули.    

Фондю - неустоимото изкушение 

Пътешествието с кулинарните шедьоври на италианските райони единствено по себе си може да е вкусно и вълнуващо гурме-приключение. Освен това обаче в Банско може да се опитат и многочислени изискани специалитети на други нации - от Балканските кухни, от арменската, арабската, съветската и така нататък Така че в този курорт изисканите ястия не се избират, а се съчетават, тъй като всички са неустоими.  

Особено атрактивни са предложенията на швейцарския ресторант Фондю в Банско за алпийска кухня с ястия от Швейцария и Франция по истински предписания: класическо фондю© и по-съвременните му разновидности, раклет, разнообразни типове месо, приготвено на нагорещена плоча.

Фондю е швейцарско ядене, с което страната е известна в целия свят. То е неповторимо във всяко отношение - и усетите му, и ароматите, са несравним букет от разнообразни съставки, а приготвянето и методът на изразходване са по-скоро далекоизточни, в сравнение с европейски. Класическият вид е от бяло вино, в което се разтопяват разнообразни типове сирена, до момента в който се получи примес като крем. Нагряването на съда с виното става на масата за хранене, на която е разпален и се поддържа открит огън. Комбинацията от усетите на виното и сирената, която се получава, се обогатява от натъркания авансово с чесън съд, с притурка на кимион, индийско орехче, копър, черен пипер, черешова ракия и други.

Ястието се поддържа топло, а потреблението е с размразяване в общия съд на разнообразни залъци - самун, картофи, кисели краставички и други Залъците се вземат със характерни дълги вилици. Класическият вид с разтопяване на сирена е на няколко века, от по-ново време има фондю с бульон или с лой, в които за малко се варят или запържват части месо, морски деликатеси, риба. Изключително известен е и разновидността с шоколадово фондю, което се употребява с плодове: киви, банани, ягоди, малини, круши, ябълки, пъпеши, ананаси и така нататък - всевъзможни плодове, които обичате и сезонът разрешава.