Истината за нитратите в ягодите: Как да избираме безопасни плодове
Истината за нитратите в ягодите: Как да избираме безвредни плодове
С настъпването на ягодовия сезон пазарите се изпълват с ароматни плодове, само че с тях идва и един състоятелен въпрос – колко безвредни са ягодите, които купуваме? Особено при започване на сезона доста консуматори се тревожат за нитрати и пестициди, с които от време на време се третира продукцията, с цел да узрее по-бързо или да наподобява по-апетитно.
Какво са нитратите и за какво ни интересуват
Нитратите са химични съединения, които растенията естествено усвояват от почвата, само че когато се използват в несъразмерни количества като торове, те могат да се натрупат в плодовете. При банкет в организма, изключително в огромни количества, нитратите могат да се преобразуват в нитрити, които имат вреден резултат върху кръвоносната система и могат да бъдат опасни за дребни деца, бременни дами и хора с хронични болести.
Как да разпознаем „ подозрителна “ ягода
Макар че на пръв взор мъчно се познава дали ягодата съдържа доста нитрати, има някои визуални и вкусови признаци, на които да обърнем внимание:
– Твърде огромен размер и лъскава кора – постоянно сигнал за ускорено растежно отнасяне
– Слаба миризма или липса на типичния ягодов мирис
– Воднист вкус и липса на наслада
– Неравномерен цвят – бели или зелени сектори към дръжката
Как да избираме по-безопасни ягоди
Купувайте от локални производители – така наречен „ домашни “ ягоди, предлагани на фермерски пазари, постоянно са по-малко третирани. Не се тормозете да попитате от кое място идват плодовете.
Избирайте сезонна продукция – ягоди,
узрели естествено през май и юни, нормално съдържат по-малко остатъчни субстанции, в сравнение с тези, предлагани отвън сезона.
Измивайте щедро преди консумация
– накисване в студена вода със сода бикарбонат (1 ч.л. на литър) за 10–15 минути може да помогне за унищожаване на част от замърсителите по повърхността.
Гледайте за био или органични маркировки – въпреки и по-скъпи, сертифицираните био ягоди са подложени на непоколебим надзор за остатъчни химикали.
А какво да вършим, в случай че купим „ съмнителни “ ягоди
– Не ги давайте на дребни деца или бременни, без подробно измиване и накисване
– Термична обработка (в сладко или компот) понижава риска
– Избягвайте огромни количества едновременно, в случай че произходът е неразбираем
Ягодите са вкусни и потребни, само че както при всички сезонни плодове – най-важното е произходът и методът, по който ги консумираме. С малко внимание и осведомен избор можем да се радваме на усета на пролетта без терзания за здравето.
С настъпването на ягодовия сезон пазарите се изпълват с ароматни плодове, само че с тях идва и един състоятелен въпрос – колко безвредни са ягодите, които купуваме? Особено при започване на сезона доста консуматори се тревожат за нитрати и пестициди, с които от време на време се третира продукцията, с цел да узрее по-бързо или да наподобява по-апетитно.
Какво са нитратите и за какво ни интересуват
Нитратите са химични съединения, които растенията естествено усвояват от почвата, само че когато се използват в несъразмерни количества като торове, те могат да се натрупат в плодовете. При банкет в организма, изключително в огромни количества, нитратите могат да се преобразуват в нитрити, които имат вреден резултат върху кръвоносната система и могат да бъдат опасни за дребни деца, бременни дами и хора с хронични болести.
Как да разпознаем „ подозрителна “ ягода
Макар че на пръв взор мъчно се познава дали ягодата съдържа доста нитрати, има някои визуални и вкусови признаци, на които да обърнем внимание:
– Твърде огромен размер и лъскава кора – постоянно сигнал за ускорено растежно отнасяне
– Слаба миризма или липса на типичния ягодов мирис
– Воднист вкус и липса на наслада
– Неравномерен цвят – бели или зелени сектори към дръжката
Как да избираме по-безопасни ягоди
Купувайте от локални производители – така наречен „ домашни “ ягоди, предлагани на фермерски пазари, постоянно са по-малко третирани. Не се тормозете да попитате от кое място идват плодовете.
Избирайте сезонна продукция – ягоди,
узрели естествено през май и юни, нормално съдържат по-малко остатъчни субстанции, в сравнение с тези, предлагани отвън сезона.
Измивайте щедро преди консумация
– накисване в студена вода със сода бикарбонат (1 ч.л. на литър) за 10–15 минути може да помогне за унищожаване на част от замърсителите по повърхността.
Гледайте за био или органични маркировки – въпреки и по-скъпи, сертифицираните био ягоди са подложени на непоколебим надзор за остатъчни химикали.
А какво да вършим, в случай че купим „ съмнителни “ ягоди
– Не ги давайте на дребни деца или бременни, без подробно измиване и накисване
– Термична обработка (в сладко или компот) понижава риска
– Избягвайте огромни количества едновременно, в случай че произходът е неразбираем
Ягодите са вкусни и потребни, само че както при всички сезонни плодове – най-важното е произходът и методът, по който ги консумираме. С малко внимание и осведомен избор можем да се радваме на усета на пролетта без терзания за здравето.
Източник: flashnews.bg
КОМЕНТАРИ