Искахме да приготвим нещо повече от обикновени кюфтенца със сос

Искахме да приготвим освен това от елементарни кюфтенца със сос и не може да отречете, че ни се получи ужасно

Необходими Продукти

●

За кюфтенцата

● кайма - 400 г свинска
● галета - 50 г
● яйца - 1 бр.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● олио - за пържене
●

За доматения сос

● лук - 1 глава нарязан
● чесън - 1 счукана скилидка
● домати - 400 г от консерва
● доматено пюре - 1 с.л.
● захар - 1/2 ч.л.
● олио - 1 с.л
●

За тестения венец

● вода - 150 мл
● масло - 55 г
● брашно - 75 г
● яйца - 2 бр. разрушени
● пармезан - 50 г настърган

Начин на подготвяне

Първо започваме с приготвянето на соса:

Загряваме олиото в тиган и в него запържваме лука и чесъна за към 5 минути. Сипваме доматеното пюре, доматите от консерва и захарта и варим, до момента в който се сгъсти. Сваляме го от огъня.

Започваме да подготвяме кюфтенцата:

В купа смесваме каймата, галетата, солта и пипера и омесваме доста добре. Започваме да оформяме дребни топки от каймата, почти с размера на орех.

Загряваме олиото в тиган и започваме да пържим кюфтенцата, като ги обръщаме непрестанно. Трябва да се зачервят от всички страни. Готовите кюфтета изваждаме върху домакинска хартия, с цел да се отцедят от мазнината.

Връщаме тенджерата с доматения сос на котлона и загряваме още веднъж. Сипваме кюфтетата в соса и варим на спокоен огън към 10-15 минути. Внимаваме ястието да не загори. Ако стане прекомерно гъсто и стартира да загаря леко, го отстранете от огъня.

Приготвяме тестото за венеца:

Включваме фурната на 200 градуса да загрее. В дребна тенджерка с незалепващо покритие загряваме маслото, дружно с водата, до момента в който кипнат. Преместваме от котлона и доста бързо вкарваме брашното с непрестанно безредие. Бъркаме по опция с дървена лъжица, до момента в който тестото стане на топка.

Оставяме го да изстине за към 2-3 минути. Започваме доста постепенно да вкарваме по малко разрушените яйца, като това би трябвало да става на порции и всяка порция сипано яйце да бъде добре поета от сместа. След като вкараме яйцата, изсипваме пармезана едновременно и разбъркваме до хомогенно тесто.

В кръгла намаслена тавичка с незалепващо покритие разпределяме с лъжица (по страните на тавичката) тестото. То би трябвало да има форма на венец (в средата на тавичката не би трябвало да има тесто).

Вкарваме тавата в загрятата фурна и печем към 20 минути или до момента в който стане златист. По време на печенето фурната не би трябвало да се отваря.

Когато венецът е изпечен го изваждаме и в средата сипваме кюфтенца със сос. Сервираме непосредствено с тавичката, до момента в който ястието е топло.