Интересно нещо е патладжанът! В някои страни от Близкия Изток

Интересно нещо е патладжанът! В някои страни от Близкия Изток е един от главните артикули за всички ястия. В арабските страни, да вземем за пример, доста го почитат. Но и в Европа не го подценяват. Ето едно френско прелъщение с патладжан.

 

Необходими артикули:

700 гр. дребни млади патладжани
300 гр. лук
4 скилидки чесън

500 гр. домати
4 стръка магданоз
30-40 мл. растително масло

прясно надробен черен пипер и сол на усет

Начин на подготвяне:

Измийте патладжаните и ги нарежете на дебели филийки, поръсете ги със сол и ги оставете на стайна температура за 15 минути, с цел да си пуснат горчивия сос, след което ги подсушете с кухненска хартия.

Обелете лука и го нарежете на полумесеци. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Измитите домати нарежете на филийки. Измийте магданоза, отстранете листата от клонките и го нарежете на ситно.

Загрейте растителното масло в тигана, прибавете патладжаните и ги запържете на междинен огън от едната страна за 3 минути. Запържете и от другата страна по същия метод, 3 минути, и наредете патладжаните в паница.

В същия тиган запържете лука и чесъна на междинен огън. Добавете доматите и разбъркайте. Пържете на междинен огън за 5 минути, след което прибавете патладжана и наситнения магданоз.

Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и покрийте тигана с похлупак. Оставете да покъкри на слаб огън за 7-10 минути.

Сервирайте като настрана ядене или като гарнитура към пиле, месо или риба.

И нещо забавно:

Във Франция да вземем за пример към рецептата прибавят малко тиквички и ароматни билки. А гърците леко запържват патладжана, лука и доматите, след което ги пекат под пласт от натрошена фета.

У нас пък някои домакини поставят и чушки, което прави усета на ястието изключително експресивен.

Измислете своя лична версия или пък използвайте нашата: елементарна е, налична и доста вкусна.