Император Франц Йосиф и съпругата му Сиси царуват в Австрия

Император Франц Йосиф и брачната половинка му Сиси царуват в Австрия в края на 19 век. Според легендата най-младата императрица в историята на европейската страна е първата, на която е поднесена фамозната кралска палачинка кайзершмарн – същинска калорийна бомба.

В епизод от предаването „ Евромакс” на „ Дойче веле” началник готвачът Фриц Шуберт демонстрира по какъв начин се подготвя известният по целия свят специалитет. Майсторът кулинар е отдаден на готвенето на емблематичния за Австрия сладкиш от три десетилетия.

Основните съставки на кайзершмарна са пресни яйца, пшенично брашно, краве мляко и малко ванилова захар. Към белтъците, отделени от жълтъците, се прибавят щипки сол и захар. След това се разрушават на сняг. Той се смесва постепенно с тестото за десерта и се бърка, тъй че да не останат бучки.

В заведението, в което работи началник Шуберт, готовата примес се пече в специфични намазнени тави във фурна с температура 300 градуса. Вече изпечените блатове се режат на части и се поръсват щедро с пудра захар.

Виенският кайзершмарн наложително върви със сладко от сини сливи. За да се подготви то, към плодовете се прибавят захар, карамфил, канела, ром и кора от лимон.

Още за обичайна рецепта гледайте във видеото. То е част от предаването „ Евромакс “ на „ Дойче веле “, което се излъчва всяка събота от 11.30 ч. и сряда от 14.30 ч. по NOVA NEWS. Не пропускайте материалите на „ Дойче веле “ и в ефира на „ Събуди се “ по NOVA всеки уикенд.