Лесна лютеница с пипер
Необходими Продукти
● домати - 1 огромна купа● чушки - 2 огромни купи пипер
● моркови - 3 - 4 бр. огромни
● патладжани - 1/2 купа
● чесън - 1 - 2 глави
● олио - 60 мл
● захар - 60 г
Начин на подготвяне
Доматите се мият, почистват и белят. Пиперът, без значение от цвета, се мие и почиства от семки, след което се нарязва допустимо най-дребно. Може и да се настърже и смели на подобаващ апарат. Морковите се измиват, почистват и нарязват на дребно или настъргват.
Патладжанът за лютеницата се пече и бели. Скилидките чесън се почистват от люспите.
Всичко се смесва в подобаващ огромен съд - най-добре тава, само че може и тенджера. Патладжаните, доматите и чесъна нямат потребност от рязане, защото се разваряват хубаво, до момента в който се готви лютеничката на огъня.
След като заври на огъня, се бърка непрестанно с дървена бъркалка, с придвижвания по дъното на съда, с цел да не залепне и загори.
Когато течността изври и лютеницата стане с мечтаната консистенция, се смъква от огъня и бързо се цялостни в подсушени бурканчета.
Затварят се и се поставят с капачките надолу, до момента в който изстинат. След това са подготвени за прибиране в изба или друго уместно хладно и мрачно помещение.
Лесна лютеница с пипер сервираме на филия със сиренце. Може да се употребява и за овкусяване на салати с фасул.
