Има зеленчуци, които са по-здравословни, ако са сготвени. Според сайта

Има зеленчуци, които са по-здравословни, в случай че са сготвени. Според уеб страницата draxe.com от тези зеленчуци можем да извлечем повече изгоди за здравето си при термична обработка. Това са 8 зеленчука, които учените предлагат да минат през печката, преди да ги хапнем.

Ето kои заленчуци са по-здравословни сготвени:

Спанак – Суровият спанак е превъзходен за смутита, салати и е богат на хранителни субстанции. Според проучвания, сготвения спанак, даже подготвен на пара, има нараснала бионаличността на витамини Е, А, цинк, магнезий и витамин Е, наред с други хранителни субстанции.
Гъби – Готвенето на гъбите покачва тяхното наличие на калий, ниацин и цинк и антиоксиданти. Топлината оказва помощ за разграждането на клетъчните стени, освобождавайки тези потребни съединения, считат учени. Антиоксидантът ерготионеин е този, който е по-бионаличен, когато гъбите са сготвени. Също по този начин се счита, че когато гъбите са термично обработени се отстраняват отрови като агаритин, който евентуален причиняващ рак сътрудник, открит в някои типове гъби.
Домати – Въпреки че те са считани за плодове, в кулинарията се употребяват, като зарзават. Сготвените домати имат по-високи равнища на ликопен. Той е антиоксидант, обвързван с понижен риск от сърдечни болести и рак. Топлината унищожава клетъчните стени в доматите, което прави ликопена по-достъпен. Но въпреки това, термичната обработка на доматите понижава наличието на витамин С с до 33% съгласно проучване.

Моркови – Когато готвим моркови, тяхното наличие на бета-каротин, което в тялото се трансформира във витамин А, се покачва. Този витамин е от решаващо значение за зрението, имунната функционалност, хубостта и здравето на кожата. Сготвените моркови имат и по-голяма антиоксидантна мощ.

Кои зеленчуци са по-здравословни сготвени 05.07.24 21:50 Открит е воден обект на 12 милиарда години, плаващ в космоса 05.07.24 21:35 ИЗВЪНРЕДНО!: Напрежение във „ Факултета “, 10 полицейски екипа са на място 05.07.24 21:21 Сензационно: Учените откриха странни многоъгълни структури на Марс 05.07.24 21:11 Holidu: София измежду най-хубавите градове в Европа за чревоугодниците! 05.07.24 20:57

Тиквички – Подобно на доста други зеленчуци, които са по-хранителни сготвени, в сравнение с сурови, готвенето на тиквички обезпечава повече каротеноидни антиоксиданти, които оказват помощ за отбрана против увреждане на клетките. Също по този начин са и по-лесни за храносмилане.

Карфиол – Сготвянето на вкусния карфиол усилва съществуването на индол и сулфорафан – съединения с евентуални противоракови свойства. Готвенето на пара е най-хубавият способ за опазване на питателните субстанции в карфиола, измежду които и витамин С.
Чушки – Повечето способи за подготвяне на зеленчуците им оказват помощ да покачат равнищата на витамин С и да подобрят бионаличността на каротеноиди, които са мощни антиоксиданти, предпазващи клетките от увреждане. Бета-каротин, бета-криптоксантин, капсантин и лутеин са някои от каротеноидите в чушките, които се усъвършенстват посредством нагряване.
Броколи – Според изследвания, сготвените броколи ни обезпечават повече от съединението индол, за което се счита, че има свойствата за битка с рака. Също по този начин е потвърдено е, че приготвянето на броколи на пара резервира наличието на ензима мирозиназа. Освен това резервира наличието на витамин С по-добре от други способи за готвене на зеленчуците.

 

 

Източник – Az-jenata.bg

Още вести четете в: Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News