Сарми в бял сос
Необходими Продукти
● кисело зеле - огромни зелеви листа● олио - 100 мл
● домати - 1 брой
● лук - 1 кромид, дребна глава
● праз - 1/2 филиз
● кайма - 300 г
● ориз - 1 ч.ч.
● дафинов лист - 1 брой
● червен пипер - 1 ч.л. равна
● черен пипер
● сол
● чубрица - 1 ч.л.
● вода - 2 ч.ч. гореща + още 1/2 ч.ч.
● бяло вино - 100 мл за заливане на сармите
●
За белия сос
● яйца - 2 броя
● кисело мляко - 4 с.л.
Начин на подготвяне
Почистените лук и праз (по предпочитание и морков) се накълцват ситно и се задушават в мазнината. След тях се прибавя каймата и се бърка, до момента в който се раздроби и запържи. След нея се прибавя измитият и отцеден ориз и нарязаният на ситно домат.
Бърка се като се долива 100 мл гореща вода. Щом оризът поеме течността се поръсва с всички подправки и плънката се оставя да се охлади малко под похлупак.
С по този начин приготвената плънка се пълнят огромни зелеви листа се оформят по-големи зелеви сарми. Подреждат се в йенска тенджера с похлупак и се заливат със гореща вода и виното.
Сложете сармите да се изпекат в умерена фурна под похлупак. Готовите сарми се вадят, а сокът от тавата деликатно се отцежда в различен съд.
Отделно се разрушават хубаво яйцата и киселото мляко и към тях на тънка бликам се прибавя сосът от тавата. Съдът се поставя да клокне на котлона, като непрестанно се разбърква и се снема.
Овкусява се с подправките на усет и с него се заливат сармите. Връщат се за 5 минути във фурната и се изключват.
Поднесете сармите с бял сос топли.
