Има ли такъв ароматен хляб с пълнеж от моцарела на

Има ли подобен благоуханен самун с заряд от моцарела на масата, друго не ни би трябвало

Необходими Продукти

● брашно - 500 г + за доизмесване
● вода - 290 мл
● зехтин - 20 мл + за намазване
● захар - 15 г
● сол - 10 г
● квас - 20 г жива
● моцарела - 150 г прясна
● кайенски пипер - 2 чушлета, сухи
● масло - 15 г
● магданоз - 1 - 2 стръка
● чесън - 2 скилидки

Начин на подготвяне

Разтворете маята в половината от водичката, леко затоплена до телесна температура. Сипете захарта, разбъркайте и оставете да шупне за 7-8 минути на топло, покривайки съда с забрадка.

Пресейте брашното в купа и направете кладенче. В него сипете останалата затоплена вода, зехтина, солта и шупналата квас. Замесете гладо, нелепнещо тесто, добавяйки си брашно, в случай че е нужно.

Включете фурната да загрее до 60 градуса и вътре поставете незапалим съд с вода, от която да се генерира пара.

Тестото разточете на кръгла кора, относително дебела, и намажете със зехтин. Нарежете и подредете в центъра моцарелата. Разпределете върху нея едната скилидка чесън- счукана или тънко настъргана, по избор може да сложите и повече. Натрошете и сухите люти чушлета. От тях също сложете повече, в случай че обичате доста пикантно.

Подгънете краищата на кората във вътрешността към центъра и обърнете по този начин формираната обла топка тесто. С нож направете плитки прорези по повърхността с форми мечтани от вас.

Поставете хляба в тавичка с диаметър 22 -23 см. авансово намаслена или покрита с хартия за печене. Пъхнете във фурната, в която към този момент се е генерирана пара, и оставете да бухне за към 25-30 минути при 60 градуса.

Без да отваряте фурната увеличете градусите до 200 и печете 25 минути или до мрачно златист тен.

Готовия самун намажете с паста, приготвена от маслото, другата счукана скилидка чесън и ситно скълцан магданоз. Оставете да изстине върху решетка и поднесете.

Добър вкус!