Златна содена питка
Необходими Продукти
● газирана вода - 300 мл● бакпулвер - 10 до 15 г
● сода бикарбонат - 2 ч.л. равни
● захар - 1 ч.л. кристална
● сол - 1 ч.л.
● ябълков оцет - 1 с.л.
● олио - 3 с.л.
● брашно - към 500 /550 г универсално
● олио - към 3 или 4 с.л. за потапяне на питката
● брашно - малко за поръсване
Начин на подготвяне
В купа или напряко в купата на миксера, се смесва газираната вода, захарта, бакпулвера, солта, содата бикарбонат, оцета и олиото, разбъркват се.
Постепенно се прибавя брашното /на мен брашното ми беше тъкмо 500 г, само че е работена в планетарен миксер, което е от голяма важност, дали е на ръка измесено тестото или в миксер/ и се измесва първо на ниска скорост на миксера, до момента в който се поеме, а по-късно на междинна скорост, към 10 минути.
Измесва се до изцяло безпрепятствено нелепнещо тесто, оформило хубава топка.
Така завършеното тесто се слага в купа, на която на дъното са сипани 3 - 4 с.л. олио. Покрива се със свежо фолио и се оставя на студено минимум за 1 час или най-добре за 1 нощ.
Преседялото тесто се изважда с остро ножче се разрязва леко на кръст и се посипва през цедилка с брашно. Слага в плоска тава, покрита с хартия за печене.
Отгоре върху содената питка се слага по-голяма и малко по-дълбока тенджера да захлупи тестото. Тенджерата би трябвало да е такава, с която може да се пече, т.е. да няма пластмасови дръжки.
Така приготвена питката се слага в загрята фурна на 220 градуса за 5 минути. Времето се мери по часовник.
Намаляват се градусите на 200 и се пече за към 20 -25 минути.
Отстранява се тенджерата и се допича за още 10 - 15 минути.
Готовата златна содена питка се изважда, напръсква се с вода и се покрива с памучна забрадка.
