Имуностимулираща картофена супа с пчелен прашец
Необходими Продукти
● картофи - 300 г● батат - 1 бр. междинна величина
● шалот - 1 глава, по - огромна
● праз - 1 бр. /10 см от зелената част на стеблото/
● пиперка - 1/2 бр. жълта + 1/2 бр. алена
● моркови - 2 бр.
● доматена салца - 50 мл
● чери домати - 2 бр.
● зеленчуков бульон - 1.5 л
● черен пипер - 5 бр. на зърна
● корени от магданоз - 4 - 5 бр. /по 4 см/
● фиде - 50 г
● растителна лой - 2 с.л.
● масло - 2 с.л. разтопено
● къри - 1/3 к.л.
● сол
● индийско орехче - щипка
● лимон - 1 бр. кората и сока от плода
● пчелен прашец - по 1/2 ч.л. на порция за поръсване
● джинджифил - по щипка на порция настърган ситно
●
За застройката
● кисело мляко - 4 с.л. гъсто
● жълтък - 1 бр. размер L
● магданоз - свеж
Начин на подготвяне
Да помогнем на нашия организъм да пребори вирусните инфекции с добра храна, а тази чорба е източник на витамини, сила, антиоксиданти и естествения имунен стимулант пчелния прашец.
Почистваме и измиваме зеленчуците. Праза, пиперките, шалота, чери доматите и морковите режем на ситни зарчета. Двата типа картофи нарязваме на междинни кубчета. Корените от магданоз завързваме на снопче със здрав конец /тази есен си изсуших за първи път/.
В подобаваща тенджера загряваме растителната лой и маслото, в които сотираме първо праза и шалота. След 5 минути прибавяме пиперките и морковите. Задушаваме под похлупак, до момента в който съставките омекнат. Прибавяме картофите, корените от магданоз, къри, черния пипер, салцата и доматите. Заливаме ги с богатия домакински зеленчуков бульон. Оставяме супата да къкри на слаб огън до подготвеност.
През това време настъргваме малко индийско орехче, малко джинджифил, лимонена кора от 1/2 плод и изцеждаме сока му. Нарязваме на ситно пресния магданоз, който ще прибавим 5-7 минути, преди да отстраним супата от котлона.
Застройката подготвяме с разрушеното кисело мляко или сметана и жълтък. В нея прибавяме лимонената кора и индийското орехче. Накрая прибавяме в супата и фидето. След като се е сварила, прибавяме и магданоза.
Изключваме котлона и деликатно прибавяме авансово темперираната застройка.
Тази чорба се сервира гарнирана с комат лимон и лъжичка с пчелен прашец.
Консумира се топла с лимонен сок.
Съставките пчелен прашец и лимонен сок не понасят високата температура, защото резултатът им отслабва, а витамин С се унищожава.
