СЗО посочи грешките при готвене, които могат да направят храната токсична
Има готварски неточности, които могат да създадат храната по-малко здравословна за ястие.
Световната здравна организация (СЗО) декларира, че храни, съдържащи нездравословни бактерии, вируси, паразити или замърсители, могат да причинят над 200 болести.
Една от най-честите аргументи за отравяне е салмонелата, която заразява над 91 000 души годишно в Европа. Има обаче и други патогени като кампилобактер, ешерихия коли, клостридиум перфрингенс и листерия моноцитогенис.
Бактериите, които гълтаме посредством храната, се придържат към чревната стена, където бързо се развъждат или създават отрови в храната, които могат да причинят отравяне след усвояване.
Това води до разнообразни храносмилателни проблемин - от гадене и повръщане до диария и стомашни конвулсии. Понякога признаците могат да бъдат по-тежки и да причинят трайни последствия за здравето.
За да се понижи появяването на тези болести, в Европейския съюз работи система за сигурност на храните, която е една от най-безопасните в света и по която работят доста специалисти от цяла Европа, показват от СЗО.
Бактериите салмонела нормално се срещат в яйца, непастьоризирани млечни артикули и сурово месо. Затова тези артикули би трябвало да се подготвят при температури над 70°C, с цел да се отстранен рисковите микроорганизми посредством термична обработка.
Специалистите предизвестяват, че би трябвало да обърнем особено внимание на това, в случай че готвим за бременни, деца или възрастни хора, тъй като тези групи са по-чувствителни заради по-слабия си имунитет.
Учените показват и какъв брой значимо е храните да се съхраняват вярно, в сходство с инструкциите на опаковките. Температурата в хладилника би трябвало да се поддържа под 5°C, защото по-високите температури усилват риска от развиване на бактерии.
Зехтинът би трябвало да се съхранява в тъмни бутилки, затворени и надалеч от топлота.
„ Зехтинът има доста хлорофил, който е сензитивен към светлина. Ако изложите хлорофила на светлина, той ще се трансформира в други съставки, които не желаете във вашия зехтин и антиоксидантите, които съдържа, ще бъдат унищожени. "
Поради натоварения си график постоянно търсим най-бързия метод за топене на храната, по тази причина я размразяваме на стайна температура и от време на време в гореща вода.
Най-добрият метод е да ги размразите в хладилника за няколко часа, преди да ги сготвите, поучават специалисти по сигурност на храните.
Световната здравна организация (СЗО) декларира, че храни, съдържащи нездравословни бактерии, вируси, паразити или замърсители, могат да причинят над 200 болести.
Една от най-честите аргументи за отравяне е салмонелата, която заразява над 91 000 души годишно в Европа. Има обаче и други патогени като кампилобактер, ешерихия коли, клостридиум перфрингенс и листерия моноцитогенис.
Бактериите, които гълтаме посредством храната, се придържат към чревната стена, където бързо се развъждат или създават отрови в храната, които могат да причинят отравяне след усвояване.
Това води до разнообразни храносмилателни проблемин - от гадене и повръщане до диария и стомашни конвулсии. Понякога признаците могат да бъдат по-тежки и да причинят трайни последствия за здравето.
За да се понижи появяването на тези болести, в Европейския съюз работи система за сигурност на храните, която е една от най-безопасните в света и по която работят доста специалисти от цяла Европа, показват от СЗО.
Бактериите салмонела нормално се срещат в яйца, непастьоризирани млечни артикули и сурово месо. Затова тези артикули би трябвало да се подготвят при температури над 70°C, с цел да се отстранен рисковите микроорганизми посредством термична обработка.
Специалистите предизвестяват, че би трябвало да обърнем особено внимание на това, в случай че готвим за бременни, деца или възрастни хора, тъй като тези групи са по-чувствителни заради по-слабия си имунитет.
Учените показват и какъв брой значимо е храните да се съхраняват вярно, в сходство с инструкциите на опаковките. Температурата в хладилника би трябвало да се поддържа под 5°C, защото по-високите температури усилват риска от развиване на бактерии.
Зехтинът би трябвало да се съхранява в тъмни бутилки, затворени и надалеч от топлота.
„ Зехтинът има доста хлорофил, който е сензитивен към светлина. Ако изложите хлорофила на светлина, той ще се трансформира в други съставки, които не желаете във вашия зехтин и антиоксидантите, които съдържа, ще бъдат унищожени. "
Поради натоварения си график постоянно търсим най-бързия метод за топене на храната, по тази причина я размразяваме на стайна температура и от време на време в гореща вода.
Най-добрият метод е да ги размразите в хладилника за няколко часа, преди да ги сготвите, поучават специалисти по сигурност на храните.
Източник: glasnews.bg
КОМЕНТАРИ