Има една дума за тази торта – фантастична! Вкусът й

Има една дума за тази торта – фантастична! Вкусът й е сбъднато предпочитание за феновете на десерти - шоколадово разсипничество, с тънък бадемов намек, гарнирано с гальовен и топящ се в устата яйчен сняг, внимателно блендиран с какао и още шоколад. Но дано ви опиша...За тортата използвах 225 г черен шоколад, 180 г масло (нарязано), 2 яйца, 4 жълтъка (запазих белтъците за меренга), 80 г кафява захар, 1 с. лъжица ром, 55 г брашно, 55 г бадемово брашно, 1/2 ч. лъжичка бакпулвер.За меренг: 4 белтъка, 180 г пудра захар, 1 ч. лъжичка оцет, 2 ч. лъжички царевично нишесте, 1 с. лъжица какао, 4 с. лъжици мрачен шоколад (разтопен). Как я направих: На водна баня стопих шоколад и масло. Смесих задачите яйца, яйчените жълтъци, захарта и разруших с миксер, до момента в който сместа стана бледа и обемна. Добавих на порции шоколада с масло, брашната, бакпулвера и ром. Размесих, до момента в който съставките се комбинират добре. Изсипах в намаслена откопчаваща се (22 см) форма и пекох на 160 С за към 30 минути. На този стадий тортата би трябвало да е съвсем сурова.Извадих от фурната и започнах да подготвям меренга. Разбих белтъците до меки върхове. Добавих захар, лъжица по лъжица, и продължих да разрушавам. Сложих оцет и разруших, до момента в който сместа стана лъскава. Добавих царевично нишесте и какао, разбърках до момента в който се смесят. Накрая прибавих разтопения шоколад и, за мраморен резултат, разбърках с вилица.Увеличих фурната на 180 С, насипах меренга върху шоколадовата основа и пекох още 15-20 минути или до момента в който образува суха кора. Сервирах с пресни кумкуати, които придават цветни нотки и искра на усета.