Има една базова рецепта за ньоки, която можете да пригодите

Има една базова рецепта за ньоки, която можете да пригодите към своя усет, като добавите някои подправки, написа rozali.com.
Необходими артикули:
1 кг картофи

2 жълтъка

300 гр. брашно (около 1 1/2 ч.ч.)

1-2 с.л. зехтин

сол на усет

подправки по избор (черен или червен пипер, кимион, къри)
Начин на подготвяне:
Сварете картофите цели, без да ги белите авансово. Важно е в тях да не попада вода. Водата е най-големият зложелател на ньоките. Варете по опция, без да ги дупчите с вилица, тъй като по този начин в тях ще попадне вода. Малките картофи се сваряват за към 10-15 минути, междинните - за към 25, а огромните - за към 45 минути.

След като сварите картофите, обелете ги и ги намачкайте. Добре е да няма бучки в картофите, постарайте се сместа да е оптимално гладка. Оставете сместа да се охлади на стайна температура.

След това към картофената примес прибавете жълтъците и зехтина, след което последователно започнете да добавяте брашното, към което сте поставили солта.

Месете, сходно на тесто, до момента в който получите хомогенна примес.

След това отделете дребна топка от тестото, разточете я на малко руло, чийто диаметър е колкото този на палеца ви.

С помощта на нож нарежете ньоките. Размерът на ньоките е колкото хапка

Ако имате опция, оставете ньоките за 2-3 часа на стайна температура, преди да ги сварите

Варете във вряща и подсолена вода, до момента в който изплуват.

По избор можете по-късно леко да ги запържите в масло до златиска коричка. Стават много по-калорични, само че и доста по-вкусни.