Ново място: The Friendly Bear
Илюстрация
Увеличаване
Смаляване
Ако ви е дотегнало от пости и след Великден ви се ядат свински ребра, бистрото The Friendly Bear е заложило на тях. Правят им компания супата от свински джолан и сандвичът със свинско. Тук постоянно оферират и две вегетариански ястия (плюс пет салати и пет типа брускети в менюто), само че почетното място е за месото. Причината е, че фамилното заведение е на " двама върли месари ", както се показват Жана и Георги Васеви.
През деня имат обедно меню, където обаче постните оферти бързо свършват, изключително при съществуването на хубаво време и повече искащи да обядват в закътаната градина на остарялата софийска къща на ул. " Славянска " 23.
" Две години подред се опитвахме да убедим притежателя на къщата, която си бяхме харесали, да ни я даде чартърен, само че той беше изрично срещу ", споделя Жана Душкова-Васева. Тя и нейният брачен партньор Георги Васев вземат решение да заминат за Швеция и дори учат шведски и, минавайки инцидентно около къщата тъкмо преди да емигрират, вземат решение да попитат за последно.
Този път получават по този начин мечтаната къща от 1923 година с двор. Превръщат я в " хижа в центъра на града " – доста дърво в интериора, което основава уют, изрисуват цъфнали дървета и вземат решение, че ще я кръстят The Friendly Bear, тъй като главната цел им е клиентите да се усещат добре пристигнали. Георги Васев има компания за интериор на заведения и откакто е основал над 300 интериорни решения, е със напълно ясна идея по какъв начин да наподобява тяхното място.
Жана Васева пък от години поддържа кулинарния блог " Миш-маш " и също има напълно съответна визия за менюто на тяхното заведение – " желаеме рецептите да са елементарни, само че всичко да е вкусно ". Специален акцент поставя върху десертите - чийзкейкове, тартове и сладки баници, непрекъснато опитва с нови и ги качва и в блога си. От живота в Швеция, който по този начин и не заживяват, остава единствено рецепта за шведски десерт Kladdkaka – триъгълни части, сходни на шоколадово суфле.
" Наричат ни хипстърско заведение, само че несъмнено не сме, в противен случай, залагаме на простотата и бягаме от искания, като се стартира от дизайна и се стигне до храната и обслужването ", споделя Жана Васева. Подчертава, че желаят клиентите да се усещат добре, пристигнали даже единствено да изпият едно кафе или известния " мечешки " топъл шоколад. Коктейлите са добре познати, няма изненади. Цените на напитките са по средата сред тези на разположените наоколо One More Bar и " Билкова ".
Работното време е от обед до среднощ, градината работи до 22 ч. Адрес: ул. " Славянска " 23.
Увеличаване
Смаляване
Ако ви е дотегнало от пости и след Великден ви се ядат свински ребра, бистрото The Friendly Bear е заложило на тях. Правят им компания супата от свински джолан и сандвичът със свинско. Тук постоянно оферират и две вегетариански ястия (плюс пет салати и пет типа брускети в менюто), само че почетното място е за месото. Причината е, че фамилното заведение е на " двама върли месари ", както се показват Жана и Георги Васеви.
През деня имат обедно меню, където обаче постните оферти бързо свършват, изключително при съществуването на хубаво време и повече искащи да обядват в закътаната градина на остарялата софийска къща на ул. " Славянска " 23.
" Две години подред се опитвахме да убедим притежателя на къщата, която си бяхме харесали, да ни я даде чартърен, само че той беше изрично срещу ", споделя Жана Душкова-Васева. Тя и нейният брачен партньор Георги Васев вземат решение да заминат за Швеция и дори учат шведски и, минавайки инцидентно около къщата тъкмо преди да емигрират, вземат решение да попитат за последно.
Този път получават по този начин мечтаната къща от 1923 година с двор. Превръщат я в " хижа в центъра на града " – доста дърво в интериора, което основава уют, изрисуват цъфнали дървета и вземат решение, че ще я кръстят The Friendly Bear, тъй като главната цел им е клиентите да се усещат добре пристигнали. Георги Васев има компания за интериор на заведения и откакто е основал над 300 интериорни решения, е със напълно ясна идея по какъв начин да наподобява тяхното място.
Жана Васева пък от години поддържа кулинарния блог " Миш-маш " и също има напълно съответна визия за менюто на тяхното заведение – " желаеме рецептите да са елементарни, само че всичко да е вкусно ". Специален акцент поставя върху десертите - чийзкейкове, тартове и сладки баници, непрекъснато опитва с нови и ги качва и в блога си. От живота в Швеция, който по този начин и не заживяват, остава единствено рецепта за шведски десерт Kladdkaka – триъгълни части, сходни на шоколадово суфле.
" Наричат ни хипстърско заведение, само че несъмнено не сме, в противен случай, залагаме на простотата и бягаме от искания, като се стартира от дизайна и се стигне до храната и обслужването ", споделя Жана Васева. Подчертава, че желаят клиентите да се усещат добре, пристигнали даже единствено да изпият едно кафе или известния " мечешки " топъл шоколад. Коктейлите са добре познати, няма изненади. Цените на напитките са по средата сред тези на разположените наоколо One More Bar и " Билкова ".
Работното време е от обед до среднощ, градината работи до 22 ч. Адрес: ул. " Славянска " 23.
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ