Хранене по лунен календар – петък – 31.12.2021
Идеи за новогодишната софра
РУЛО С ПЛЪНКА ОТ ДРОБ
Продукти: 6 яйца, 1 с.л. брашно, 1 с.л. сметана, сол, масло за намазване на тавичката, 1 огромна консерва пастет от черен дроб, настъргано сирене, краве масло.
Приготвяне: Разбиваме жълтъците, брашното, сметаната и сол на усет, прибавяме деликатно разрушените на корав сняг белтъци, изсипваме сместа в тавичка, намазана с масло и изпичаме в гореща фурна.
Обръщаме изпеченото тесто върху пергаментова хартия, поръсваме с част от настърганото сирене, намазваме с пастета от черен дроб, който сме разрушили авансово на мека каша, вършим руло, поливаме с разтопеното масло, поръсваме с останалото сирене, нарязваме на порции и сервира незабавно.
ВАЙСБРАТЕН
Продукти: 800-900 г свинско филе, 70 г краве масло или олио, 2 лимона, черен пипер и сол на усет.
Приготвяне: Месото се измива, посолява се със сол, черен пипер, покрива се с обелени лимонови резенчета и се обгръща във фолио, намазано с масло. Пече се на мощна фурна, авансово загрята.
Реже се на порции и се сервира с ориз, макарони, салата и горчица.
СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС
Продукти за 6 порции: 6 свински пържоли, 1 с. л. олио, 1 с. л. горчица, 3 скилидки чесън, 50 г масло, 500 г гъби, 2 с. л. брашно, 2 чаши зеленчуков бульон, с кисели краставички, черен пипер, сол.
Приготвяне: Поръсете пържолите със сол и черен пипер, намажете ги с горчицата и счукания чесън и ги изпечете от двете страни в намазана с лой тава, като добавите малко вода.
Докато се пекат пригответе соса. Задушете нарязаните гъби в маслото, прибавете сол и черен пипер на усет. Поръсете с брашното и бъркайте няколко минути. Налейте последователно бульона и варете до втвърдяване на соса.
Залейте пържолите с готовия сос и запечете във фурната 5-10 минути.
Сервирайте пържолите, като украсите с нарязаните на четири кисели краставички.
СЛАДКИШ С КОНФИТЮР И ОРЕХОВИ ЯДКИ
Продукти: 1 ч.ч. орехови ядки, 1 ч.ч. конфитюр (захаросано сладко), 1 ч.ч. прясно мляко, 4 ч.ч. брашно, 3/4 ч.ч. олио, 2 яйца, 2 ч.л. сода бикарбонат, 1 пакетче ванилия.
Приготвяне: Всички артикули се размесват добре и сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Пече се в умерена фурна.
След изпичането сладкишът се охлажда и се нарязва на правоъгълници или квадрати, които се поръсват с пудра захар (по желание).
РУЛО С ПЛЪНКА ОТ ДРОБ
Продукти: 6 яйца, 1 с.л. брашно, 1 с.л. сметана, сол, масло за намазване на тавичката, 1 огромна консерва пастет от черен дроб, настъргано сирене, краве масло.
Приготвяне: Разбиваме жълтъците, брашното, сметаната и сол на усет, прибавяме деликатно разрушените на корав сняг белтъци, изсипваме сместа в тавичка, намазана с масло и изпичаме в гореща фурна.
Обръщаме изпеченото тесто върху пергаментова хартия, поръсваме с част от настърганото сирене, намазваме с пастета от черен дроб, който сме разрушили авансово на мека каша, вършим руло, поливаме с разтопеното масло, поръсваме с останалото сирене, нарязваме на порции и сервира незабавно.
ВАЙСБРАТЕН
Продукти: 800-900 г свинско филе, 70 г краве масло или олио, 2 лимона, черен пипер и сол на усет.
Приготвяне: Месото се измива, посолява се със сол, черен пипер, покрива се с обелени лимонови резенчета и се обгръща във фолио, намазано с масло. Пече се на мощна фурна, авансово загрята.
Реже се на порции и се сервира с ориз, макарони, салата и горчица.
СВИНСКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБЕН СОС
Продукти за 6 порции: 6 свински пържоли, 1 с. л. олио, 1 с. л. горчица, 3 скилидки чесън, 50 г масло, 500 г гъби, 2 с. л. брашно, 2 чаши зеленчуков бульон, с кисели краставички, черен пипер, сол.
Приготвяне: Поръсете пържолите със сол и черен пипер, намажете ги с горчицата и счукания чесън и ги изпечете от двете страни в намазана с лой тава, като добавите малко вода.
Докато се пекат пригответе соса. Задушете нарязаните гъби в маслото, прибавете сол и черен пипер на усет. Поръсете с брашното и бъркайте няколко минути. Налейте последователно бульона и варете до втвърдяване на соса.
Залейте пържолите с готовия сос и запечете във фурната 5-10 минути.
Сервирайте пържолите, като украсите с нарязаните на четири кисели краставички.
СЛАДКИШ С КОНФИТЮР И ОРЕХОВИ ЯДКИ
Продукти: 1 ч.ч. орехови ядки, 1 ч.ч. конфитюр (захаросано сладко), 1 ч.ч. прясно мляко, 4 ч.ч. брашно, 3/4 ч.ч. олио, 2 яйца, 2 ч.л. сода бикарбонат, 1 пакетче ванилия.
Приготвяне: Всички артикули се размесват добре и сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава. Пече се в умерена фурна.
След изпичането сладкишът се охлажда и се нарязва на правоъгълници или квадрати, които се поръсват с пудра захар (по желание).
Източник: tribune.bg
КОМЕНТАРИ