Идеалното тесто за печива. Тайната е в газираната вода
Идеалното тесто за печива. Опитайте тази рецепта!
Патладжанът, бобът, пилафът и, несъмнено, сладкишите са класика за турската кухня. Но безусловно всички ястия, като се изключи десертите, се сервират с апетитен самун. В Турция той заема гордо място на всяка софра.
Не е чудно, че турските сладкиши се топят в устата. Турското тесто с квас е известно в целия свят и през днешния ден споделяме рецептата с вас.
Кифлички, рула и пайове, приготвени от такова тесто, се отличават с феноменална мекост и прелестен мирис. Газираната минерална вода играе значима роля: тя насища тестото с въздух, а маята го повдига доста по-ефективно. Излишно е да споделям, че усилва размера няколко пъти?
Необходими съставки:
пшенично брашно – 950 гр.
газирана вода – 200 мл.
мляко – 200 мл.
квас – 7 гр.
захар – 2 с.л.
слънчогледово масло – 200 мл.
сол – 1 с.л.
Приготвяне:
Разтворете захарта и солта в млякото, след което прибавете газирана минерална вода и растително масло. Пресейте брашното дружно със сухата квас и го изсипете в течната примес. Замесете меко тесто, покрийте го с транспарантно фолио и го оставете на топло място за час и половина.
След час и половина премесете тестото още веднъж и го поставете на топло място, покрито с фолио (или мокра кърпа) за още час.
Може да го употребявате незабавно или да го оставите в хладилника. За още три дни ще остане свежо и ароматно.
Вижте още: Полезните свойства на солта в семейството. Интересни препоръки
Това е идеалното тесто за печива. Текстурата е единствено половината от борбата, усетът играе също толкоз значима роля.
