Ароматен бриош с круши
Необходими Продукти
● брашно - 375 бяло● квас - 7 г суха или 20 г прясна
● жълтъци - 1 бр.
● масло - 70 г
● захар - 60 грама
● лимонова кора - 1 ч.л. органична
● прясно мляко - 150 мл
●
за плънката
● круши - 700 г
● бяло вино - 70 мл десертно, марсала, портвайн
● ванилия - 1 опаковки и канела по желание
● захар - 50 грама
● нишесте - 1 ч.л.
● стафиди - 45 г и ядки на усет
Начин на подготвяне
Предлагам ви рецепта за необикновено апетитен бриош, безусловно го пробвайте!
Смесете брашното с маята в огромна купа. След това прибавете маслото, жълтъка, захарта, лимоновата кора и млякото. Омесете всичко с електрически ръчен миксер (кука за тесто) до безпрепятствено тесто.
Покрийте купата с тестото и го оставете да втаса на топло място за към 1 час.
Междувременно обелете, почистете и нарежете крушите за сладкиша на дребни късчета. Оставете ги да къкрят в тенджера с виното, ванилията, захарта и канела на междинен огън за към 3 минути и прибавете нишестето разбъркайте и свалете бързо от котлона да се охлади.
След времето за втасване загрейте фурната на 180 градуса горна/долна температура и омесете за малко ¾ от тестото върху набрашнена работна повърхнина. Разточете на правоъгълник с размерите на тава за печене 20/24 см.
Поставете разточеното тесто върху намазнена тава или застлана с хартия за печене и притиснете компактно, като извършите ръб от 3-4 см.
Сега е моментът, в случай че слагате ядки (орехи или лешници нарязани) да ги разпределите върху тестото. След това от горната страна се изсипва виненият сос от круши.
Останалото тесто се премесва за малко върху набрашнена работна повърхнина и също се разточва на кръг.
Поставете втория кръг върху крушовия сос, намажете с белтък, поръсете от горната страна с кафява захар и изпечете сладкиша на междинна решетка в авансово загрята фурна за към 30-40 минути. Насладете се на доста вкусния, благоуханен бриош с круши.
Перфектният есенен сладкиш!
