Сладко от карловски сини сливи
Необходими Продукти
● сини сливи - 2.5 кг● захар - 1 кг
● лимонена киселина - 1 ч.л.
● вода - 1 к.ч.
● карамфил - 7 - 10 зрънца
Начин на подготвяне
Този вид сливи е доста сладостен, по тази причина усилих количеството на плодовете. Измиваме сините сливи и ги разрязваме на две по дължина.
Подреждаме ги в тавичка с месестата част на горе, като сред всеки ред поръсваме от захарта и приключваме с нея.
Напръскваме ги с вода, покриваме съда със стреч фолио и го слагаме в ледник за 24 часа. На идващия ден ги оставяме за към 1-2 часа на стайна температура, с цел да се отпусне сиропът.
Прехвърляме плодовете в дълбока тава за печене, като този път подреждаме сливите с разреза надолу. В марлено вързопче слагаме зърната карамфил и го пускаме сред сливите.
В първите 20 минути печем на 230 градуса, след което понижаваме градусите на 180 градуса, до изпичане на сладкото.
По време на топлинната обработка, разбъркваме с дървена лопатка, като се стараем плодовете да са с месестата част надолу.
Пробваме гъстотата върху чинийка, извадена от фризера. Щом капката не се разтича или сиропът образува пътечка, сладкото е готово.
10 минути, преди да го извадим от фурната, прибавяме лимонената киселина, разтворена в супена лъжица гореща вода.
Насипваме горещото сладко в сухи бурканчета и след затварянето им ги обръщаме с капачката надолу.
Покриваме ги с забрадка, с цел да изстиват по-бавно.
