Зимна супа с кюфтенца
Необходими Продукти
● кайма - 600 г примес● кромид лук - 2 глави
● яйце - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● праз лук - 1 филиз
● картофи - 4 бр.
● моркови - 2 бр.
● чушки - 3 бр.
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 с.л.
● целина - 1 к.ч. нарязана на кубчета
● олио - 1 к.ч.
● телешки бульон - 1.5 л
● сол
● черен пипер
● кимион
● джинджифил - 1/2 ч.л. на прахуляк
● магданоз - 1 връзка
Начин на подготвяне
Едната глава кромид лук се нарязва на ситно и се смесва с каймата, яйцето и подправки - сол, черен пипер и кимион. Омесва се и се оформят дребни кюфтета.
В по-дълбока тенджера се налива олиото и се изпържват кюфтенцата.
Изваждат се в паница и в същата лой поредно се запържват другата глава наситнен кромид лук, празът, нарязаните на кубчета моркови, нарязаните на ситно чушки, най-после се прибавя целината и нарязаните картофи.
Налива се телешкия бульон и супата се оставя да ври 30-40 минути. След това се взема малко от бульона и откакто леко се охлади, в него се разтваря брашното и аленият пипер.
На тънка струйка се изсипва при непрестанно бъркане в зимната чорба, пускат се в нея и кюфтенцата и се оставя да поври 7-8 минути, след което се смъква от котлона.
Добавят се подправките на усет - сол, черен пипер, кимион и джинджифил.
Преди сервиране супата се поръсва с магданоз и наситнените скилидки чесън.
Зимната чорба с кюфтенца е доста вкусна.
