И когато някой ви каже, че вижда нещата в черно-бяло,

И когато някой ви каже, че вижда нещата в черно-бяло, бъдете сигурни, че ви загатва да го почерпите с фъдж в черно и бяло

Необходими Продукти

● бадемов марципан - 350 г
● бял шоколад - 200 г + за украса
● кондензирано мляко - 1 кутия сладко /400 г разделена/
● черен шоколад - 200 г
● масло - 6 с.л.разделени

Начин на подготвяне

Форма квадратна 20/20 см. Формата се намаслява с мека бучка масло напряко с ръка, като се захваща малко и от стените ѝ.

Кубчето марципан се размачква малко в топлите ни ръце, с цел да омекне, тъй като той е твърда маса.

След това се оформя на диск и се разточва с точилка върху пудра захар тъкмо с размерите на дъното на формата, като се изрязват неправилните краища. Оформената плочка се оставя настрани.

Сгорещява се вода в тенджера и от горната страна се слага съд с белия шоколад, с цел да се разтопи на водна баня. Прибавят се и 3 с.л. масло и половината от кондензираното мляко или 200 година

Разбърква се до стопяването му. Сместа наподобява на желатинова примес. Внимава се да не попадне капка вода, тъй като той ще се пресече.

Готовата шоколадова примес незабавно се излива във формата. Отгоре се слага плочката бадемов марципан. Оставят се настрани.

Черният шоколад по същия метод се разтопява на водна баня дружно с другото масло и останалото кондензирано мляко.

Разбърква се непрестанно до стопяването му. Сместа също прилича леко на желатинова.

Готовата примес се излива незабавно върху бадемовата плочка. Разпределя се с шпатула.

Готовият шоколадов фъдж се покрива с алуминиево фолио и се оставя в ледник минимум за 3 часа, най-добре е да се остави за 1 нощ в ледник.

След като добре е охладен, се нарязва с топъл нож на дребни питейни заведения. Работи се бързо, тъй като шоколадът стартира от топлината на ръцете да се стопява.

По предпочитание напълно повърхностно се декорира с малко разтопен бял шоколад.

Съхранява се в ледник, може и за по-дълго време, тъй като от една страна захарта играе роля на консервант, а от друга - на стайна температура десертът бързо се разтопява.

Изключителен дребен тънък и внимателен десерт, подобаващ към мощно горчиво еспресо.

Фъджът в черно и бяло (Black and White Fudge) е подготвен.