Мантъ за вегетарианци
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - 250 г
● яйца - 3 бр.
● вода - 100 мл
● сол - 1 с.л.
●
За соса
● кисело мляко - 250 мл
● масло - 100 г
● червен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 3 скилидки
●
За плънката
● яйца - 1 жълтък
● лук - ½ глава
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● джоджен - 1/2 ч.л.
● галета - 12 с.л.
● сол - 1 щипка
● олио - 50 мл.
Начин на подготвяне
За тестото:
Oт брашното, яйцата, водата и солта замесваме умерено твърдо тесто, което омесваме хубаво. От него точим тънка кора, която разрязваме на дребни квадратчета.
За плънката:
Отделно запържваме в олиото ситно нарязания лук, черен пипер, сол, червен пипер, ситно нарязания джоджен и галетата.
Махаме от котлона и прибавяме жълтъка и изварата.
От по този начин получената плънка вземаме по една кафена лъжичка и слагаме по средата на всяко квадратче.
Свиваме го като торбичка и притискаме краищата, с цел да се залепят. Слагаме тенджера с вода на котлона, с цел да заври.
Прибавяме 1 щипка сол и изсипваме направените торбички, като внимаваме да не се залепят една с друга при варенето.
След завирането им понижаваме силата на огъня и варим на муден огън към 15 мин.
Изваждаме от водата и изцеждаме.
За соса:
Разтопяваме авансово маслото, като отделяме малко и го прибавяме към киселото мляко и чесъна.
Към останалото масло прибавяме аления пипер и запържваме.
Така получената заливка изсипваме върху приготвеното мантъ и от горната страна слагаме черния пипер.
