Погача за водосвет на Йордановден
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 мл● яйца - 2 бр.
● квас - 1 кубче прясна
● олио - 3 с.л.
● захар - 2 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - към 1 кг
● масло - 80 г за намазване на корите
● сусам - за поръсване
● сладкарска багра - алена за декорацията
Начин на подготвяне
Затоплете прясното мляко, едвам ви трае пръста в него (не горещо) отделете към 100 мл в купичка, прибавете лъжица захар, маята и 1 л. брашно, разбъркайте и оставете да се задейства.
Разбийте яйцата, като единия жълтък отделете за намазване на питката.
Прибавете останалото мляко и олио, пресейте брашното със солта и прибавете млечната примес и шупналата квас. Замесете меко тесто, което оставете да втаса за към 20-30 минути.
Разделяме тестото на 4 идентични елементи и една колкото орех. Едната част разделяме на 3 елементи, от които разточваме 3 обли кори, които мажем с масло без последната, редим ги една върху друга. Режем ги от центъра, само че не до края на 8 триъгълника.
От другата част тесто вършим осем идентични гладки топки, редим ги върху необятната част на всеки триъгълник, всяко листо обръщаме обратно и промушваме изпод. На фотографията е показано по-нагледно.
От другата част оформяме гладка топка за центъра и фитили, които увъртане на еднообразно дълги елементи и слагаме сред листата.
От най-малкото топче тесто вършим цветната част на празничната пита, като омесваме със сладкарска багра, режем ленти и оплитаме върху централната топка.
Оставяме да втаса на топло, покрита с забрадка, след което мажем питката с разрушен жълтък без централните листа на погачата, тях поръсваме с брашно да останат бели при изпичането, поръсвате със сусам по избор.
Печете погачата за водосвет на Йордановден в загрята фурна на 170 градуса.
