Имамбаялдъ на фурна
Необходими Продукти
● патладжани - 4 бр. междинни● моркови - 2 бр.
● лук - 4 междинни глави
● чушки - 4 бр. зелени
● чесън - 6 - 7 скилидки
● домати - 5 бр. междинни
● лимони - 1/2 бр.
● магданоз
● сол
● черен пипер
● дафинов лист
● бахар - 2 зърна
● червен пипер - 1 ч.л.
● брашно
● олио
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват и се почистват от дръжките, при предпочитание може и да се обелят.
Нарязват се на филии с величина 1- 1. 5 см, посоляват се и се поставят за 1 час във вода.
Нарязваме лука на ситно, а чесъна на филийки и ги запържваме в нагорещено олио. Към тя прибавяме ситно нарязаните зелени пиперки и морковите. Морковите се нарязват на ситно или се настъргват по избор.
Обелените и пасирани домати прибавяме в тигана, дружно с черния пипер, солта, магданоза, дафиновия лист, бахара и лъжичка червен пипер. Оставяме ги на котлона 8-10 минути да прелом.
След като извадим патладжаните от водата, изплакнем и подсушим, ги овалваме в брашно и ги пържим до омекване.
В дребна тава вършим един ред патладжани, заливаме ги със сока от лимон, по-късно слагаме половината от задушените зеленчуци.
Пак ред патладжани, сок от лимон и останалата част от зеленчуците. Печем ги на 180 градуса за 40-45 минути. Запеканката се сервира с лута чушка и поръсена с магданоз.
Имамбаялдъ на фурна е доста вкусно ядене.
