И да кукурига, и да не кукурига, съдбата на всеки

И да кукурига, и да не кукурига, ориста на всеки петел е да свърши във фурната, с малко повече шанс - ще е изпечен по тази рецепта

Необходими Продукти

● петел - 2 кг
● сладки картофи - 1 кг (батати)
● балучка - 600 г
● печурки - 1 кг, по - дребни
● черен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 2 глави
● сол - 2 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● олио - 50 мл
● масло - 90 г
● чесън - на люспи или гранули
● девесил - сушен
● розмарин - сушен
● чубрица - 1 с.л.
● целина - 1/2 ч.л. сушена

Начин на подготвяне

Петелът се почиства, измива и подсушава. Слага се в тавичка и се поръсва щедро със черен пипер, кимион, сол и изсушените ситно стрити подправки от вътрешната страна и извън. Месото се натърква хубаво и се полива с малко олио. В него се поставят 4-5 обелен скилидки чесън и се оставя най-малко за един час на хладно, с цел да се маринова.

В тавичката се изсипва малко масло - към 1 кибиритена кутийка и се наливат 2 чаши вода.

Тавата се покрива с алуминиево фолио и се поставя на междинна решетка и включен вентилатор във фурната на 220 градуса за към час и 15 минути.

Почиства се балучката от люспите. Гъбите се почистват, измиват и отцеждат от водата.

Сладките картофи (батати) се измиват, обелват и нарязват на линии.

В тиган със загрятото останало масло и малко олио се запържват до златисто първо балучките за няколко минути, след което се трансферират в различен съд. След това в същата лой се запържват сладките картофи и след което се трансферират и те в различен съд.

Най-накрая се запържват до златисто и задачите гъби.

Тавата се изважда и петелът се обръща. Около него се разпределят запържените гъби, балучка и батати. Другата глава чесън се измива и се поставя в тавата цяла.

Всичко се поръсва с малко сол, чесън на люспи, черен пипер и кимион.

Долива се 1-2 чаши вода и тавата още веднъж се покрива с алуминиевото фолио и се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса към 1 часа.

Готовността на печеното пиле се ревизира с вилица.

След това фолиото се отстранява и тавата се връща във фурната до приемане на прелестен тен на петела.

Месото се разпределя на порционни части и се гарнира с карамелизиралите се сладки картофи, балучки и гъби.

Печеният Петел е доста апетитен.