Веган козунак с орехи, стафиди и лимонови корички
Необходими Продукти
● соево мляко - 400 мл● вода - 180 мл
● квас - 25 г био
● брашно от лимец - 1300 г
● кафява захар - 1 ч.ч.
● шарлан - 1/2 ч.ч. (нерафинирано слънчогледово олио)
● лимонова кора - от 1 бр. лимон
● мармалад - 1 бурканче по желание
● орехи - 80 г
● стафиди - 100 - 120 г
● сусам - 20 г
Начин на подготвяне
Соевото мляко се затопля на котлона, дружно със 120 мл вода. Био маята се прави на каша дружно с 2-3 с.л.брашно пълнозърнесто от лимец, 1 ч.л. кафява захар и 50-60 мл топла вода.
Като шупне маята, в топлото мляко се разтваря чаша и половина чаена кафява захар и шарлана. След това се прибавя кашичката с маята и последователно се прибавя към 1200 г брашно от лимец. Стърже се и кората на лимона.
Омесва се леко меко тесто, което се поставя в намаслен съд и се покрива със стреч фолио и памучна забрадка. Оставя се да втаса към 3 часа.
След като е втасало тестово се вземат дребни топки, които се разточват фино и се намазват с мармалада, който сте си избрали, прибавят се орехите и стафидите.
Оформя се рулото (козунакът). Поръсва се с кафява захар и сусам. В авансово нагрята фурна се пече на 120 градуса на горен и низък реотан за 90 минути.
