Хрупкава коричка и апетитна плънка - перфектното пълнено прасенце е

Хрупкава коричка и апетитна плънка - съвършеното пълнено прасенце е на вашата софра

Необходими Продукти

● прасенце - до 8 кг
● черен дроб - от прасенцето
● мехлем - 200 г
● сол
● черен пипер
● лук - 2 глави
● ориз - 1 ч.ч.
● стафиди - 50 г
● бульон - 500 мл (от кубче) месен
● лимони - ½ бр.
● коняк - 50 мл
● магданоз
● олио - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Прасенцето се измива и се натърква с черен пипер и сол от вътрешната страна и извън. Дробът се сварява в подсолена вода и се нарязва на дребно.

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в олиото. Добавя се оризът и щом се запържи, се сипват стафидите, дробчетата, сол, черен пипер и бульонът.

Оставя се на слаб огън, до момента в който оризът поеме течността. Добавя се нарязаният на ситно магданоз и със сместа се цялостни прасенцето.

Зашива се, намазва се с маста и се пече на мощна фурна, като се полива с получения при готвенето сос. Когато се изпече добре, се полива със сока на лимона и се напръсква с коняка.