Бисквитки Калия с бадеми и сладко от смокини
Необходими Продукти
● брашно - 350 г● сол - щипка
● краве масло - 150 г на стайна температура
● бакпулвер - 1/4 ч.л.
● прясно мляко - 1 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
● заквасена сметана - 100 г
●
за пълнежа
● бадеми - 150 г
● захар - 3 с.л.
● краве масло - 20 г
● сладко от смокини - 2 с.л.
●
за сиропа
● вода - 200 мл
● захар - 250 г
● мед - 2 с.л.
● лимонен сок - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
В купа пресяваме 350 г брашно. Добавяме щипка сол и 150 г краве масло на стайна температура. Разбъркваме хубаво, притриваме с пръсти, до момента в който стане на трохи.
Добавяме 1/4 ч.л. бакпулвер, 1 с.л. прясно мляко, 1 жълтък и 100 г заквасена сметана.
Замесваме тесто. Правим на топка, увиваме в стреч фолио и оставяме в хладилника за 20 минути.
През това време подготвяме пълнежа за вкусните бисквитки.
В блендер смиламе 150 г бадеми. Изсипваме ги в купа, прибавяме 3 с.л. захар, 20 г меко краве масло и 2 с.л. сладко от смокини.
Разбъркваме хубаво и връщаме назад в блендера. Смиламе. Получаваме еднородна примес от която вършим 13 топчета. Редим ги в паница.
Тестото разделяме на 3 равни елементи. Всяка част разточваме и с кръг изрязваме кръгове. За всяко цвете са ни нужни по два кръга.
Взимаме едно топче (от сместа), притискаме на дланите, с цел да стане кръгло и го слагаме върху едно кръгче от тестото. Взимаме друго и го слагаме от горната страна.
С пинсета прищипваме, тъй че да се образуват контури на цветето. Долния край събираме и слагаме по един бадем. Редим в тава с хартия за печене и печем на 180 градуса за 25 минути.
Докато са топли, поливаме бисквитките Калия с бадеми и сладко от смокини със сироп, подготвен от нужните за него артикули.
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна мрежа
