Перфектната шоколадова торта
Необходими Продукти
●За блатовете
● брашно - 300 г
● кафява захар - 300 г
● яйца - 4 бр.
● бакпулвер - 2 ч.л.
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● какао - 50 г
● ванилова есенция - 3 ч.л.
● кисело мляко - 200 г
● олио - 120 мл
●
ЗА КРЕМА
● маскарпоне - 500 г
● мрачен шоколад - 150 г разтопен на водна баня
● пудра захар - 100 г
● кондензирано мляко - 150 г
● заквасена сметана - 200 г сладкарска
●
ГАНАШ
● сметана - 200 г сладкарска (студена)
● краве масло - 100 г
● мрачен шоколад - 100 г
Начин на подготвяне
В дълбока купа разрушаваме яйцата със захарта, към тях прибавяме олио, киселото мляко със содата доразбиваме.
Прибавяме пресято брашно, какао, сол, бакпулвер и ваниловата есенция.
Изсипваме получената хомогенна примес в подобаващ съд за печене, печем върху хартия за печене. Печем 40-50 минути на 175-180 °C или до момента в който забодена съчка в центъра излезе суха. След изваждане оставяме да изстине и разрязваме на 3 равни елементи.
За крема маскарпоне в дълбока купа разрушаваме маскарпоне с пудра захар, прибавяме кондензирано мляко, заквасена сметана и разтопения шоколад.
С получената примес намазваме трите блата отмерено, оставяме 1/4 за намазване на стените и декорация на неповторимата шоколадова торта.
Украсяваме с пош или пулверизатор по желание.
За шоколадовия ганаш на водна баня разтапяме шоколада с маслото, прибавяме сметаната, разбъркваме до приемане на еднородна примес без бучки.
Заливаме съвършената шоколадова торта и декорираме по желание.
Инфо: Emil Dzhorlov - Кулинарна мрежа
