Пълнена питка Рататуй
Необходими Продукти
●за тестото
● брашно - 400 г
● квас - 8 г от кубче
● вода - 250 мл
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1/2 от ч.л.
● зехтин - 50 мл
●
за зеленчуковата плънка
● лук - 1 бр. дребна глава
● тиквички - 1 бр. дребна
● патладжани - 1 бр. дребен
● домати - 3 бр.
● чушки - 1 бр.
● картофи - 1 бр.
● розмарин - шипка нарязан свеж
● сол
● зехтин
● черен пипер
Начин на подготвяне
Разтворете маята и захарта в топлата вода. Пресейте брашното в купа. Излейте водата, прибавете зехтина и солта и замесете меко тесто. Сложете го в набрашнена купа, намажете със зехтин и покрийте купата с парче найлон и навлажнена забрадка. Оставете на топло, до момента в който тестото удвои размера си.
Докато това става, пригответе плънката. Загрейте кафяна чашка зехтин в огромен и комфортен тиган. Нарежете зеленчуците на идентични по величина части. Запържете лука за 3 мин, сложете патладжана и запържете и него за 3 мин, следва картофа - още веднъж 3 мин пържене, идва ред на чушката и тиквичката - тях сложете дружно и запържете още веднъж 3 мин.
Накрая прибавете доматите. Овкусете със сол, щипка черен пипер и ситно нарязан свеж розмарин. Налейте чашка топла вода и задушете, до момента в който зеленчуците останат на лой.
Поредността и времето за пържене на зеленчуците е доста значима, в случай че желаете да станат хем сготвени, хем леко хрупкави. Оставете плънката да се охлади.
Втасалото тесто разделете на две части, едното от които по-малко. По огромното разточете на хартия за печене и прехвърлете в тава като краищата оставете да трансферират леко борда.
Изсипете плънката и подравнете питката. Разточете по-малкото парче тесто, покрийте зеленчуците и подгънете краищата на тестото във вътрешността, като ги надиплите. Поръсете с малко едра морска сол.
Оставете за 15 мин да си почине тестото. Изпечете пълнената питка на 190 г в авансово загрята фурна до прелестен тен на пълнената питка Рататуй.
