Гулашът е изминал дълъг път - от една гъста чорба

Ястието, което тръгва от котлето на пастирите и стига до трапезите на аристократите

Гулашът е минал дълъг път - от една гъста супа с месо - до превъзходна яхния. Перфектното комбиниране на месо, чушки, картофи, вино и подправки го трансформират в необикновено вкусно ядене.
С навлизането на турците в Унгария се трансформира и рецептата на това ядене. Добавя се червен пикантен пипер и някой подправки. В множеството региони на Унгария гулашът се подготвя и сгъстява с картофите, които се поставят в него.

iStock/Getty Images
Унгарският гулаш е народен специалитет и всяка унгарска баба има своя метод за приготвянето му. Интерпретациите му са безкрайни. Традиционно ядене се сервира дружно със шпецле (вид паста), както и салата от краставици. Вижте рецептата в канала във vbox7:

Ето продуктите за 4 порции:

Лук - 750 гр
Моркови - 1 брой
Чушки – камби - 2 броя
Чесън - 2 скилидки
Вода - 1 литър
Доматен сос - 1 супена лъжица
Говеждо месо - 1 кг
Сол
Черен пипер
Червено вино - 150 мл
Червен пипер
Млян кимион

Как да си го приготвите:

Месото се нарязва на малко по-едри хапки. Главата лук се реже на кубчета, морковът на шайби, чесън и чушките се режат на ситно. В подобаваща тенджера сложете олиото да се загрее добре и прибавете хапките месо. Щом месото побелее от всички страни и стартира да се пържи, сложете първо главата нарязан лук и запържете за 2-3 минути като разбърквате постоянно. Добавете и нарязаните чушки, запържете и тях за минута-две. Идва ред на аления сладостен и пикантен пипер, които добавяте във гулаша, разбърквате и наливате виното. Добавяте сол по ваш усет, кимиона, чесън и моркови. Доливате с вода и доматен сок, едвам се покрие месото, не повече и оставяте да заври. Щом заври, намалете температурата на котлона и оставете да къкри до подготвеност на месото. Когато месото е готово, прибавете картофите.